Вино Domaine Jaeger Defaix Rully 1erCru Rabource белое сухое 13.5% 0.75 л

Domaine Jaeger-Defaix Rully 1er Cru Rabourcé – это изысканное белое вино из Бургундии, поражающее своей многогранностью и глубиной. Вино имеет яркий золотистый цвет с легкими зелеными бликами. Вкус богат, округл, с выраженной минеральной структурой, нотами спелого персика, груши и легкой сливочной текстурой. Послевкусие длительное, с оттенками горького лимона, меда и тонкими дубовыми нюансами, придающими сложности.

Аромат: ароматический профиль вина сложен и элегантн, с нотами белых цветов, таких как жасмин, спелых фруктов – персика, абрикоса и цитрусовых – а также легкими оттенками ванили, тостов и минералов, отражающих уникальный теруар Рулли.

Происхождение и история сорта: Шардоне – ключевой сорт винограда для этого вина, культивируется в апелласьоне Rully 1er Cru в Кот-Шалонезе, к югу от Кот-де-Бон. Этот сорт является символом Бургундии, известный своей способностью передавать тонкости терруару. Апеласьон Рулли получил статус AOC в 1939 году, в значительной степени благодаря усилиям Анри Ньепса, прадеда Хелен Жеже-Дефе, ныне управляющей винодельней. Виноградники Рулли, расположенные на глинисто-известняковой почве, создают вина с отчетливой минеральностью и потенциалом к ​​выдержке.

Технология производства: виноград для Rabourcé собирают вручную с участка, расположенного на самой крутой части склона, где преобладают белые глинистые почвы, способствующие раннему созреванию. Ферментация и выдержка длятся 18 месяцев в дубовых бочках (из которых только 10–15% новые), что придает вину тонкой сложности без чрезмерного влияния дуба. После лёгкой фильтрации вино разливают в бутылки, сохраняя его естественную свежесть и богатство.

Винодельня: Domaine Jaeger-Defaix, расположенная в Рулли, была основана в 2002 году Хелен Жеже-Дефе, которая унаследовала виноградники от своей прабабушки Анриетты Ньепс. Винодельня охватывает 6 гектаров, из которых 4.5 га – это виноградники Premier Cru. С 2009 года хозяйство сертифицировано как органическое, виноград выращивается с использованием биодинамических практик. Хелен, замужем за Дидье Дефе, виноделом из Шабли, винофицирует свои вина в Шабле, что придает им уникальную минеральную чистоту. Вина Domaine Jaeger-Defaix регулярно получают высокие оценки от критиков, в том числе 92 балла от Burghound и Robert Parker's Wine Advocate за урожай 2017 года и экспортируются в страны Европы, США и Азии.

Гастрономическое сочетание: Rully 1er Cru Rabourcé идеально сочетается с деликатными блюдами, такими как морепродукты – устрицы, гребешки – рыба в легком сливочном соусе, птица или телятина. Оно также прекрасно дополняет выдержанные сыры, такие как Комте или козьи сыры, и может подаваться как аперитив.

Температура подачи: 10–13 °C.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на картинке может отличаться от фактического.