Вино Domaine Jaeger Defaix Rully 1erCru Rabource біле сухе 13.5% 0.75 л

Domaine Jaeger-Defaix Rully 1er Cru Rabourcé – це вишукане біле вино з Бургундії, що вражає своєю багатогранністю та глибиною. Вино має яскравий золотистий колір із легкими зеленими відблисками. Смак багатий, округлий, із вираженою мінеральною структурою, нотами стиглого персика, груші та легкою вершковою текстурою. Післясмак тривалий, із відтінками гіркого лимона, меду та тонкими дубовими нюансами, що додають складності.

Аромат: ароматичний профіль вина складний і елегантний, із нотами білих квітів, таких як жасмин, стиглих фруктів – персика, абрикоса та цитрусових – а також легкими відтінками ванілі, тостів і мінералів, що відображають унікальний теруар Руллі.

Походження та історія сорту: Шардоне – ключовий сорт винограду для цього вина, культивується в апеласьйоні Rully 1er Cru, що в Кот-Шалонез, на південь від Кот-де-Бон. Цей сорт є символом Бургундії, відомий своєю здатністю передавати тонкощі теруару. Апеласьйон Руллі отримав статус AOC у 1939 році, значною мірою завдяки зусиллям Анрі Ньєпса, прадіда Хелен Жеже-Дефе, яка нині керує виноробнею. Виноградники Руллі, розташовані на глинисто-вапнякових ґрунтах, створюють вина з виразною мінеральністю та потенціалом до витримки.

Технологія виробництва: виноград для Rabourcé збирають вручну з ділянки, розташованої на найкрутішій частині схилу, де переважають білі глинисті ґрунти, що сприяють ранньому дозріванню. Ферментація та витримка тривають 18 місяців у дубових бочках (з яких лише 10–15% нові), що додає вину тонкої складності без надмірного впливу дуба. Після легкої фільтрації вино розливають у пляшки, зберігаючи його природну свіжість і багатство.

Виноробня: Domaine Jaeger-Defaix, розташована в Руллі, була заснована в 2002 році Хелен Жеже-Дефе, яка успадкувала виноградники від своєї прабабусі Анрієтти Ньєпс. Виноробня охоплює 6 гектарів, з яких 4.5 га – це виноградники Premier Cru. З 2009 року господарство сертифіковане як органічне, а виноград вирощується з використанням біодинамічних практик. Хелен, одружена з Дідьє Дефе, виноробом із Шаблі, винофікує свої вина в Шаблі, що додає їм унікальної мінеральної чистоти. Вина Domaine Jaeger-Defaix регулярно отримують високі оцінки від критиків, зокрема 92 бали від Burghound і Robert Parker’s Wine Advocate за врожай 2017 року, і експортуються до країн Європи, США та Азії.

Гастрономічна сполучність: Rully 1er Cru Rabourcé ідеально поєднується з делікатними стравами, такими як морепродукти – устриці, гребінці – риба в легкому вершковому соусі, птиця чи телятина. Воно також чудово доповнює витримані сири, такі як Комте чи козячий сир, і може подаватися як аперитив.

Температура подачі: 10–13 °C.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.