Вино Domaines Paul Mas (Домейн Поль Мас) Arrogant Frog Pinot Noir изготовлено из отборных сортов винограда.

Виноградники Пино Нуар растут на глинисто-известняковых почвах. Возраст лоз более 20 лет. Урожай собирают механически ночью во избежание окисления.

Винодельня: Domaine du Colombier расположен в 4 км от Шабли в Фонтене Пре Шабли. Основанный в 1887 году винный дом до сих пор находится во владении семьи. Гай Моте в 1957 году начал специализироваться на производстве Chablis. Сегодня три его сына Жан-Луи, Тьерри и Винсент возделывают 55 гектаров виноградников исключительно сорта Шардоне. Лишь в середине 1980-х компания начала продавать вино в бутылках. Сегодня 80% из более 430 тыс. бутылок уходит на экспорт

Цвет: светлый гранатовый

Аромат: сдержанный, элегантный букет с малиной, вишней, клубникой, специями и ванилью

Вкус: вино характеризуется легким телом, сбалансированной ягодной кислотностью и спелыми мягкими танинами с длительным пряным привкусом

Гастрономическая сочетаемость: идеально сочетается с мясом на гриле: бараниной, телятиной, свининой, а также с мягкими или молодыми сырами

Выдержка: 50% вина выдерживают в новых дубовых бочках, остальные в нейтральных емкостях. После купажирования все вино дополнительно выдерживают 2 месяца в нейтральных емкостях

Винификация: после гребнеотделения сусло настаивают на мышце в течение 3 дней при температуре 10C. При брожении добавляют чистые культуры дрожжей. Сусло бродит при контролируемой температуре не выше 25 С после чего настаивается на мышце в течение 5 дней

Классификация: IGP

Регион: Лангедок

Сорт винограда: 100% Пино Нуар

Страна производства: Франция.