Вино портвейн Taylor's 1994, красное, крепленое, 20,5%, 0,75 л

Вино портвейн Taylor's (Тейлорс) 1994 - винтажный портвейн, который разливается в годы, когда созревает необычайно хороший урожай, что случается 2-3 раза в десятилетие. Винтаж 1994 именно такой, более того это выдающийся винтаж – лучшее вино Taylor's на сегодня, №1 в рейтинге Top 100 Wine Spectator 1997 года, с 100 баллами от Джеймсона Саклинга из Wine Spectator.

Цвет, вкус, аромат: Более сдержанная фруктовая ароматика, чем в молодости, поскольку вино переходит в пору зрелости, но все еще впечатляющая интенсивность букета с нотками ежевики и черной смородины, оттененными классическим для Taylor's ароматом фиалок. Насыщенное полнотелое вино, хорошо структурированное во вкусе с богатыми оттенками ежевики и черной смородины, специй, инжира, лакрицы переходящими в продолжительное роскошное послевкусие. Невзирая на возраст обладает уравновешенной свежестью

Легенда: Когда созревает необычайно хороший урожай, что случается 2-3 раза в десятилетие, вину присваивается привилегия быть заявленным и продаваемым под наименованием Vitage Taylor's. Эти вина бутилируются по истечению 2 лет, проведенных в дубовой бочке. Они достигают полной зрелости и выразительности лишь поле долгого периода созревания в бутылке и могут храниться в погребе несколько десятилетий. Их благородное происхождение предопределяет их становление в качестве великих вин, пышных, с большой мощностью и необычайной комплексностью ароматов. Для Vintage Port отбирают лучшие вина с разных виноградников хозяйства. Три знаменитых виноградника Тейлора - Vargellas, Terra Feita и Junco – имеют различные географические расположение. Каждый вносит свой вклад, собственный уникальный характер к утонченной гармонии бленда. Зима 1993-1994 была очень мокрой во всем регионе. В результате большинство виноградников дали небольшие урожаи, с выходом 75% по отношению к средней урожайности в некоторых районах Дору. Несмотря на неудачный начало, вегетационный период был удовлетворительным, с сухой теплой погодой лишь с несколькими короткими периодами дождя. Результатом стал изумительный урожай наивысшего качества

Винификация: Виноград собирают в средине сентября исключительно вручную. Портвейн производится из широкого спектра сортов, большинство из которых автохтонные для долины Дору. Наиболее известные Торига Насьональ, Тинта Рориш, Тинта Баррока, Тинта Амарела и Тинта Као, но в общей сложности около 30 сортов винограда используется для производства Порто. Весь виноград собирают и ферментируют вместе, тщательно перебирают на сортировочном столе дважды и отделяют от гребней. Согласно традиционным методам ягоды помещают в широкие глубокие гранитные чаны, известные как "лагары", и давят ногами, без использования прессов. Далее спонтанно начинается ферментация на диких дрожжах. Когда половина природного сахара превращается в спирт, вино отделяют от мезги и переливают в бочки, где оно крепится молодым бесцветным бренди кондицией 77% алкоголя, с расчета 115 л бренди к 435 л вина. Процесс брожения останавливается и порто проводит 2 года в дубовых бочках. Затем разливается по бутылкам и дозревает в течение нескольких лет в погребах

Сорт винограда:

• Тинта Баррока
• Турига Насьональ
• Тинта Рориз
• Тинта Кау
• Турига Франсеза

Регион: Дору

Производитель: Taylor's, Португалия.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.