Вино портвейн Taylor's 1994, червоне, кріплене, 20,5%, 0,75 л

Вино портвейн Taylor's (Тейлорс) 1994 - вінтажний портвейн, який розливається в роки, коли дозріває надзвичайно добрий урожай, що трапляється 2-3 рази на десятиліття. Вінтаж 1994 року саме такий, видатний вінтаж – найкраще вино Taylor's на сьогодні, №1 у рейтингу Top 100 Wine Spectator 1997 року, зі 100 балами від Джеймсона Саклінга з Wine Spectator.

Колір, смак, аромат: Стриманіша фруктова ароматика, ніж у молодості, оскільки вино переходить у пору зрілості, але все ще вражаюча інтенсивність букета з нотками ожини та чорної смородини, відтіненими класичним для Taylor's ароматом фіалок. Насичене повнотіле вино, добре структуроване у смаку з багатими відтінками ожини та чорної смородини, спецій, інжиру, лакриці, що переходять у тривалий розкішний смак. Попри вік має врівноважену свіжість

Легенда: Коли дозріває надзвичайно хороший урожай, що трапляється 2-3 рази на десятиліття, провину присвоюється привілей бути заявленим і продаваним під назвою Vitage Taylor's. Ці вина бутильовані через 2 роки, проведені в дубовій бочці. Вони досягають повної зрілості та виразності лише полі довгого періоду дозрівання у пляшці та можуть зберігатися у льоху кілька десятиліть. Їх благородне походження зумовлює їх становлення як великі вина, пишні, з великою потужністю і надзвичайною комплексністю ароматів. Для Vintage Port відбирають найкращі вина із різних виноградників господарства. Три знамениті виноградники Тейлора – Vargellas, Terra Feita та Junco – мають різні географічні розташування. Кожен робить свій внесок, власний унікальний характер до витонченої гармонії бленду. Зима 1993-1994 була дуже мокрою у всьому регіоні. В результаті більшість виноградників дали невеликі врожаї з виходом 75% щодо середньої врожайності в деяких районах Дору. Хоч початок був невдалим, вегетаційний період був задовільним, із сухою теплою погодою лише з кількома короткими періодами дощу. Результатом став чудовий урожай найвищої якості

Вініфікація: Виноград збирають у середині вересня виключно вручну. Портвейн виробляється з широкого спектру сортів, більшість з яких є автохтонними для долини Дору. Найбільш відомі Торіга Насьональ, Тінта Роріш, Тінта Баррока, Тінта Амарела та Тінта Као, але загалом близько 30 сортів винограду використовується для виробництва Порто. Весь виноград збирають і ферментують разом, ретельно перебирають на сортувальному столі двічі та відокремлюють від гребенів. Згідно з традиційними методами, ягоди поміщають у широкі глибокі гранітні чани, відомі як "лагари", і тиснуть ногами, без використання пресів. Далі спонтанно розпочинається ферментація на диких дріжджах. Коли половина природного цукру перетворюється на спирт, вино відокремлюють від мезги та переливають у бочки, де воно кріпиться молодим безбарвним бренді кондицією 77% алкоголю, з розрахунку 115 л бренді до 435 л вина. Процес бродіння зупиняється і порто проводить 2 роки у дубових бочках. Потім розливається по пляшках і дозріває протягом кількох років у льохах

Сорт винограду:

• Тінта Баррока
• Турига Насьональ
• Тінта Роріз
• Тінта Кау
• Турига Франсеза

Регіон: Дору

Виробник: Taylor's, Португалія.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.