Сотол Seis 14 Grand Sotol Joven, 45%, 0,7 л

Сотол Seis 14 Grand Sotol Joven чистого прозорого кольору. Аромат розкривається нотами свіжоскошеної трави та підліску в обрамленні білих фруктів. Смак м'який, свіжий та солодкуватий, з легкими нотами груші та горіхів. Посмак трав’янистий та тривалий.

Історія напою: рослини роду Dasylirion споживалися як їжа племенами Анасазі, які проживали на території сучасних США та Мексики як мінімум з 7000 року до н. е. Скоріш за все в ті часи розпочалось виробництво зброджених алкогольних напоїв на серцевині цієї рослини. Появленню сучасного сотолу започаткував метод дистиляції, якій привезли з собою іспанські поселенці у 16 столітті. У наш час сотол має зареєстроване найменування місця походження та є офіційним й традиційним напоєм мексиканських штатів Chihuahua, Coahuila та Durango.

Легенда: Seis 14 (614) означає міський код міста Алдама в штаті Чіуауа, де цей чудовий сотол виробляється вручну невеликими партіями. На етикетці зображено переосмислений символ нескінченності корінного індіанського племені тараумарасами із північної Мексики.

Технологія виробництва дуже подібна до виробництва крафтового мескаля. Головна різниця у сировині та місці виробництва. Цей сотол виробляється зі схожої на юку рослини сімейства спаржевого роду Dasylirion Texanum, підтипу Dasylirion Wheeleri. Вона менш урожайна, ніж агава, збирається після дозрівання від 18 до 25 років років, а з однієї рослини можна одержати тільки одну пляшку сотолу.

Серцевину запікають у стародавній глиняній печі, потім механічно пресують і ферментують на відкритому повітрі у відкритих дерев’яних бочках, щоб дозволити місцевим дріжджам почати ферментацію, далі двічі переганяють у мідному дистиляторі. 

Температура подачі: 18-20°C

Гастрономічне поєднання: рекомендовано пити маленькими ковточками у чистому вигляді, з льодом, у складі коктейлів.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.