Бренді та коньяк Україна

Історія коньяку в Україні сягає XIX століття. Спочатку виробництво розвивали в Одесі. Пізніше географію розширили на Запорізьку та Херсонську області, а також — Крим. Культовий коньячний дім — «Таврія». Його запустили 1889 року на території сучасної Нової Каховки. Засновники: Юліус Маєр, Жан Хелер і Луї Жатон.

Спочатку український коньяк продавали за високою вартістю. Це пов'язано з тим, що спадкові винороби зіткнулися з низкою проблем: суховії засипали піском молоду виноградну лозу, а личинки мармурового жука пожирали ягоди. Труднощі поступово побороли, що призвело до зниження цінника.

Тепер можна купити український коньяк, який виготовляють у різних куточках країни. Більшість лікеро-горілчаних заводів досі функціонують в Одесі, включно з Shabo, Bolgrad, Shustoff. Херсон представлений брендами AleXX і Tavria. Унікальну продукцію виробляють у Тернопільській області. Хороший приклад — торгова марка Renuage. На особливу увагу заслуговує коньяк, вироблений на Закарпатті. Бренди:

• «Довбуш Карпатський»;
• «Прикарпатський»;
• «Тиса».

Міцний спиртний напій реалізують як «коньяк України». Це найменування не порушує законів Франції.

Як виготовляють український коньяк

Процес складається з таких етапів:

1. Підготовка сировини. Ключовий компонент — біле сухе вино. Його отримують зі світлого винограду за допомогою пресування ягід і подальшої ферментації соку. Виробники використовують виноград як місцевих, так і міжнародних сортів.
2. Дистиляція. Коньяк з України проходить традиційну подвійну перегонку в мідних шарантських кубах. На першому етапі отримують спирт-сирець, на другому — коньячний спирт, який на батьківщині називають «о-де-ві».
3. Витримка. Дистилят поміщають у дубову бочку, рідше — в ємності з нержавійної сталі. Якщо вдаються до другого варіанту, то до спирту додають деревну стружку. Український коньяк витримують мінімум три роки.
4. Купажування. На цьому етапі змішують спирти різного віку. Це допомагає виробнику дотримуватися єдиного смако-ароматичного профілю, а також приховувати недоліки та підкреслювати переваги окремих дистилятів. Під час створення купажу нерідко використовують добавки: дистильовану воду, цукор або цукровий сироп, колер. Воду, наприклад, використовують для зниження міцності.

Іноді після купажування коньяк відправляють на повторну витримку. Наступний етап — розлив і маркування.

Поради щодо вибору коньяку з України

Виробники випускають як ординарну, так і ексклюзивну марочну продукцію. В основі поділу — класифікація за віком. Ординарні українські коньяки маркують зірками. Наприклад, три зірки на етикетці вказують на трирічну витримку. Для марочних позицій застосовують міжнародне буквене маркування. Молодий дистилят позначають як VS, а витриманий — XO.

Якщо вирішили замовити якісний коньяк з України, зверніть увагу на такі позиції:

1. Aznauri 3 зірки. Міцний спиртний напій із м'яким ванільно-деревним ароматом і медовим смаком. Післясмак — багатий, з відтінками цукатів і сухофруктів.
2. Bogart 5 зірок. Колір — темно-бурштиновий, що пояснюється п'ятирічною витримкою. У смаковому букеті розкриваються ніжні шоколадно-кавові відтінки. Аромат — з тонкими нюансами родзинок, ванілі, прянощів.
3. Shabo XO 7 зірок. Український коньяк, що огортає насиченими тонами шоколаду, тютюну, дуба.

Міцність найчастіше стандартна — 40%. Якщо відсоток алкоголю знижують природним чином, градус трохи підвищується.

В інтернет-магазині MAUDAU можна замовити вишуканий продукт у подарунковому пакуванні, а також вибрати відповідний об'єм — від мініпляшечок по 50 мл до літрових пляшок.

Чому вигідно купити український коньяк у маркеті повсякденних штук MAUDAU

Продукцію постачають напряму, що гарантує не тільки оригінальне походження, а й конкурентну ціну. На окремі позиції з онлайн-каталогу MAUDAU діє гуртова знижка. Також регулярно оновлюються акції. Насолодитися українським коньяком можна будь-де — просто виберіть доставку однією з поштових служб.