Макаронні вироби пір'я

• 200 г макаронів пір'я
• 75 г салатного міксу
• 1 пучок крес-салату
• 1 груша
• 100 г сиру горгонзола
• 40 г волоських горіхів (очищених)
• 1 грейпфрут
• 1 ч. л. меду
• 50 мл олії оливкової
• 2 г перцю рожевого горошком
• 2 г перцю чорного горошком
• сіль до смаку
• перець мелений чорний до смаку

Приготування:

1. Зробіть заправку: змішайте сік ½ грейпфрута, 50 мл оливкової олії, чорний і рожевий перець, 1 ч. л. меду, сіль.
2. Відваріть 200 г макаронів пір'я до готовності. Злийте воду.
3. Очистіть грушу. Наріжте скибочками. Збризніть соком грейпфрута.
4. Порубайте волоські горіхи за допомогою ножа і злегка прогрійте на сухій сковороді.
5. Змішайте макарони, грушу та салатний мікс. Полийте заправкою. Посипте розкришеною горгонзолою та волоськими горіхами.
6. Прикрасьте мікрозеленню або крес-салатом.

• 100 г шпинату замороженого
• 200 г макаронів пір'я
• 60 г печериць
• 1 цибулина ріпчастої
• 100 г сиру емменталь
• 2 яйця
• 50 мл вершків 20%
• олія рослинна за потреби
• масло за потреби
• перець чорний до смаку
• сіль до смаку

Приготування:

1. Відваріть 200 г макаронів пір'їв у солоній воді.
2. Наріжте 60 г печериць пластинками.
3. Дрібно наріжте 1 цибулину.
4. Обсмажте цибулю з рослинною олією на розігрітій сковороді.
5. Додайте гриби та шпинат, перемішайте все і протушкуйте.
6. Посоліть і поперчіть, додайте масло.
7. Натріть сир емменталь на крупній тертці.
8. Додайте до сиру 2 яйця, сіль, 50 мл вершків 20%. Перемішайте суміш.
9. Об'єднайте шпинатно-грибну базу з вершковою і все перемішайте.
10. Додайте макарони і викладіть у форму для випічки.
11. Розігрійте духовку до 170–180 градусів і запікайте страву пів години.
12. Незадовго до готовності посипте запіканку тертим сиром і залиште в духовці ще на 5 хвилин.
13. Дайте страві трохи відпочити перед подачею.

• 200 г макаронів пір'я
• 1 авокадо
• 1 цибулина червона
• 150 г помідорів чері
• шпинат до смаку
• 2 ч. л. олії оливкової
• перець чорний мелений до смаку
• оцет винний червоний до смаку
• 1 сир моцарела
• сіль до смаку
• горіхи кедрові до смаку

Приготування:

1. Відваріть 200 г макаронів пір'єв і охолодіть їх.
2. Наріжте 1 авокадо, 150 г помідорів чері, 1 червону цибулю.
3. Змішайте макарони з овочами. Посоліть і поперчіть.
4. Додайте в салат моцарелу, листя шпинату та кедрові горіхи.
5. Заправте сумішшю винного оцту і 2 ч. л. оливкової олії.

• 200 г макаронів пір'я
• 1 шт. сиру моцарела
• сир чедер до смаку
• 300 г фаршу зі свинини та яловичини
• 1 пучок петрушки
• 1 ч. л. сухих прованських трав
• 1 ч. л. паприки
• перець мелений чорний до смаку
• 2 ст. л. олії оливкової
• 100 г шпинату
• 3 г перцю чилі до смаку
• 1 цибуля ріпчаста
• 2 зубчики часнику
• 2 ст. л. пасти томатної
• 400 г томатів у власному соку (приблизно 1 банка)
• 200 мл води (або за потребою)
• 1 ч. л. цукру до смаку
• сіль до смаку

Приготування:

1. Додайте у фарш прованські трави, паприку, оливкову олію, сіль, чорний мелений перець і перемішайте.
2. Розігрійте оливкову олію на сковороді.
3. Наріжте 1 цибулю ріпчасту, 2 зубчики часнику і чилі перець. Відправте на сковороду.
4. Сформуйте фрикадельки з фаршу та помістіть їх у сковороду до овочів. Обсмажуйте з усіх боків.
5. Покладіть 2 ст. л. пасти томатної й обсмажуйте разом з овочами та фрикадельками.
6. Додайте 1 ч. л. цукру, сіль, 400 г томатів у власному соку та 200 мл води.
7. Всипте 200 г макаронів пір'їв і тушкуйте до 10 хвилин.
8. Додайте 1 шт. сиру моцарела, сир чедер, шпинат і петрушку.

• 200 г макаронів пір'я
• 100 г креветок тигрових
• 1 шт. цибулі ріпчастої
• 1 головка часнику
• 100 г шпинату замороженого
• олія рослинна за потреби
• масло за потреби
• перець мелений чорний до смаку
• сіль до смаку
• вода для варіння макаронів

Приготування:

1. Загорніть щільно 1 головку часнику у фольгу і відправте в духовку. Запікайте до 20 хвилин.
2. Довільно наріжте 1 шт. цибулі ріпчастої та обсмажте на пательні з рослинною олією.
3. Додайте розморожений шпинат, масло, сіль, перець мелений чорний. Помішуйте періодично і випаруйте зайву вологу.
4. Перекладіть обсмажений шпинат із цибулею та м'якоть запеченого часнику в блендер. Пробийте до однорідного стану.
5. Очистіть 100 г креветок тигрових. Не викидайте хітинові покриви.
6. Перекладіть очищення від креветок у сотейник і додайте масло. Прогрійте та влийте воду. Перемішайте і доведіть до кипіння.
7. Процідіть креветковий відвар через сито.
8. Розігрійте сковорідку, влийте та нагрійте частину відвару.
9. Викладіть креветки на сковороду.
10. Відваріть 200 г макаронів пір'їв у солоній воді.
11. Злийте рідину і збризніть макарони оливковою олією.
12. Додайте макарони на сковороду до креветок і перемішайте.
13. Викладіть макарони на дно тарілки, зверху — порцію песто і креветки.
14. Збризніть страву оливковою олією.

• 200 г макаронів пір'я
• 1 банка шпрот
• 50 г масла
• сіль до смаку
• 2 ст. л. пшеничного борошна
• 100 г молока
• 1 шт. цибулі ріпчастої
• 1 шт. помідора
• рослинна олія за потреби
• петрушка до смаку
• сир напівтвердий до смаку
• олія оливкова за потреби

Приготування:

1. Розтопіть 50 г масла, додайте 2 ст. л. пшеничного борошна, прогрійте і влийте 100 г молока. Посоліть і ретельно перемішайте.
2. Наріжте 1 шт. цибулі ріпчастої дрібними кубиками та обсмажте на сковороді з рослинною олією.
3. Видаліть насіння в помідора. Залиште тільки стінки та наріжте їх кубиками.
4. Відправте кубики помідора до цибулі та обсмажте суміш.
5. Об'єднайте молочну суміш з овочами. Перемішайте і залиште на короткий час.
6. Додайте 1 банку шпрот і все об'єднайте.
7. Відваріть 200 г пір'я в солоній воді.
8. Під час подачі в тарілку викладіть макарони, додайте соус зі шпротами, перемішайте.
9. Зверху викладіть кілька рибок. Прикрасьте зеленню, оливковою олією та сиром.

• 400 г яловичини
• 1 шт. цибулі ріпчастої
• 1 шт. моркви
• 80 г кореня селери
• олія оливкова за потреби
• вода за потреби
• сіль до смаку
• 1 ст. л. пасти томатної
• 100 г макаронів пір'я
• 30 г масла вершкового
• 1 ст. л. борошна
• 500 мл молока
• 100 г сиру бринза
• орегано до смаку

Приготування:

1. Пропустіть через м'ясорубку 400 г яловичини і обсмажте фарш на будь-якій рослинній олії.
2. Очистіть 1 шт. цибулі ріпчастої, 1 шт. моркви, 80 г кореня селери і наріжте дрібними кубиками.
3. Обсмажте на оливковій олії. Не доводьте до скоринки.
4. З'єднайте фарш з овочами. Влийте трохи води і змастіть сковорідку з-під фаршу.
5. Влийте в сотейник із фаршем та овочами. Посоліть, додайте 1 ст. л. пасти томатної.
6. Залиште тушкуватися до м'якості фаршу.
7. Відваріть 100 г макаронів до напівготовності в підсоленій воді.
8. Для соусу розтопіть трохи масла, обсмажте на ньому 1 ст. л. борошна до появи горіхового аромату.
9. Влийте 500 мл молока. Посоліть і, постійно помішуючи, проваріть до загустіння.
10. Змастіть форму для запікання маслом.
11. Перемішайте частину макаронів із соусом і викладіть на форму. Посипте дрібно нарізаною бринзою та орегано.
12. Викладіть м'ясне рагу, а зверху — шар макаронів, перемішаних із соусом.
13. Полийте соусом зверху і запікайте в духовці до появи золотистої скоринки.

• 200 г макаронів пір'я
• 2 шт. моркви
• 150 мл вершків
• 1 шт. апельсина
• сіль до смаку
• мигдаль до смаку
• петрушка до смаку

Приготування:

1. Очистіть 2 моркви та наріжте їх кружечками. Відправте в каструлю і залийте гарячою водою.
2. Посоліть, накрийте кришкою і варіть.
3. Додайте 150 мл вершків.
4. Відправте суміш у блендер і пробийте, досоліть до смаку.
5. Влийте сік одного апельсина і знову пробийте.
6. Відваріть 200 г пір'я в каструлі з підсоленою водою.
7. Злийте воду і поверніть на плиту.
8. Додайте отриманий крем і перемішайте.
9. Викладіть пасту в тарілку. Прикрасьте петрушкою та подрібненим мигдалем.

• 1 шт. цибулі ріпчастої
• 0.5 шт. моркви
• 0.5 стебла селери
• олія рослинна за потреби
• 300 г м'якоті яловичини
• 200 г макаронів пір'я
• сіль до смаку
• вода за потреби
• зіра до смаку
• орегано до смаку
• 1 ст. л. пасти томатної
• перець пекучий червоний до смаку
• 70 г сиру чедер
• 30 г масла
• 1 ст. л. борошна
• 1 л молока
• 2 жовтки

Приготування:

1. Очистіть пів моркви, пів стебла селери та 1 шт. цибулі ріпчастої.
2. Наріжте моркву і селеру кубиком, а цибулю — на чверть кільця.
3. Обсмажте овочі в каструлі з рослинною олією.
4. Наріжте 300 г м'якоті яловичини та пропустіть через м'ясорубку.
5. Обсмажте отриманий фарш на розігрітій сковорідці з олією та додайте до овочів.
6. Налийте трохи води в сковорідку з-під яловичини, відправте в каструлю і перемішайте.
7. Додайте орегано, зіру, 1 ст. л. пасти томатної та нарізаний пекучий перець.
8. Відваріть 200 г макаронів пір'я в сотейнику з підсоленою водою.
9. Розтопіть 30 г масла в сотейнику. Всипте 1 ст. л. борошна і перемішайте.
10. З'єднайте 1 л молока і трохи води. Перелийте в сотейник.
11. Посоліть і перемішайте вінчиком.
12. Вбийте в миску 2 жовтки та додайте трохи гарячого молока.
13. Добре збийте суміш. Перелийте назад у сотейник і відправте готовий соус у миску.
14. Налийте трохи соусу на дно форми для запікання.
15. Викладіть шари в такому порядку: макарони, соус, рагу, сир чедер, пір'я, соус.
16. Запікайте в духовці 20–25 хвилин за температури 190 градусів.
17. Дайте готовій лазаньї трохи охолонути.

• 200 г макаронів пір'я
• 100 г полуниці
• 1 авокадо
• 0.5 шт. цибулі ріпчастої червоної
• 100 г мигдалю
• шпинат за потребою
• м'ята до смаку
• сир фета до смаку
• сіль до смаку
• 100 г йогурту грецького
• 1 ст. л. гірчиці діжонської
• 1 ст. л. меду
• 1 ст. л. оцту яблучного
• 1 ст. л. маку
• 1 ст. л. олії оливкової
• базилік до смаку

Приготування:

1. Відваріть 200 г макаронів пірʼїв у підсоленій воді.
2. Промийте готові вироби холодною водою.
3. З'єднайте 100 г йогурту грецького, 1 ст. л. гірчиці діжонської, 1 ст. л. меду, 1 ст. л. оцту яблучного, 1 ст. л. маку. Перемішайте.
4. Влийте 1 ст. л. олії оливкової.
5. Перемішайте все і прикрасьте подрібненими м'ятою та базиліком.
6. Наріжте 100 г полуниці на маленькі часточки.
7. Вийміть м'якоть у авокадо і поріжте на скибочки.
8. Наріжте 0.5 шт. цибулі ріпчастої червоної на тонкі півкільця і з'єднайте інгредієнти в мисці.
9. Додайте відварені пір'я, листя шпинату, подрібнену м'яту, фету і сіль. Заправте маковою заправкою.
10. Наріжте 100 г мигдалю на тонкі пелюстки й обсмажте на сковорідці без олії.
11. Покрийте салат обсмаженим мигдалем і прикрасьте базиліком.