Вино - Фудпейрінг: Риба в Одесі

Сподобався мені цей совіньон блан і я замовляю його знову і знову. Все літо 2024 ми з ним. По-літньому легкий смак, але не пустий. Вино ароматне, фруктове, мені відчуваються ізмаїльські домашні персики і білий соковитий виноград, злегка пощипує язик ледве помітними бульбашками. Важка винна пляшка, яку приємно брати в руки і розливати напій в келихи. Іноді приходять в посилці пляшки з корком, але здебільшого з гвинтовою кришечкою. Пити охолодженим. Можна дати подихати перед вживанням, але нам це рідко вдавалось :)

Дикий натуральний помаранчевий Айрен виготовлений в оксидативному стилі з 150-ти річних лоз. Контакт зі шкірками в сталевих ємностях впродовж 326 днів. Витримка впродовж 8 місяців у вживаних дубових бочках під плівкою "флор". Мутний насичений бурштиновий колір. Вино із високим вмістом летючих кислот. Аромати лаку, окисленого яблука, соління та сіна. Смаки окисленого яблука, шкірки апельсину, оцту, соляного розчину, імбирю і хліба. Вино не для всіх, але варто попробувати як новий досвід, тим більше за таку ціну.

Фіано, але не Авелліно, а менш відомий варіант -Беневентано, тобто з Беневенто в Кампанії. Винороб Вальтер Зукотто. Вулканічні ґрунти. Ферментація 20 днів при 18С та витримка 60 днів у сталевих чанах. Світло-солом'яний колір із зеленуватим відливом. В ароматі мінерали, віск, сіно, липа, стиглі яблуко та персик. Освіжаючий і злегка мінеральний смак, яблуко, цитруси, кислота, що обволікає, середнє тіло. У трохи маслянистому післясмаку ті ж цитрус і яблука. Свіжість, тільність та маслянистість у балансі.

Переваги: Легке

Недоліки: Мало)

Доволі витончене біле сухе вино з Ельзасу, яке приємно дивує своєю свіжістю та балансом. У смаку відчуваються легкі цитрусові та квіткові ноти, делікатна мінеральність і чистий, освіжаючий післясмак. Воно легке, але при цьому достатньо характерне, щоб запам’ятатися. Особливо добре розкривається охолодженим — ідеально підходить до риби, морепродуктів або легких салатів. Це той випадок, коли вино не перевантажує, а навпаки підкреслює страви. Дякую Маудау за цікаву новинку на вечір.

Переваги: якість

Недоліки: вони відсутні

Придбали вперше для підтримки вітчизняного виробника. Вино дуже красивого, яскравого соломенного коліру. Після відкорковування потрібно зачекати не менше доби, бо якщо аромат чудовий - фруктово-квітковий, то в смаку відчутні якісь сторонні "технічні" нотки, які через добу майже зникають. Вино з помітною гірчинкою, кислоти також хотілося б трошки меньше. Але ж потрібно враховувати рік врожаю ,умови зберігання, та і смак у всіх різний. В жару з холодильника заходить непогано.

Вишукане біле сухе вино, яке ідеально відображає характер австрійського виноробства. Воно виготовляється з винограду сорту Ґрюнер Вельтлінер, що славиться своїм свіжим смаком та м'яким ароматом. Аромат приємний, з нотками зеленого яблука, цитрусових, персика та легкими відтінками білого перцю, характерного для цього сорту. Смак свіжий, збалансований, з м'якою кислотністю та тривалим післясмаком. Вино ідеально поєднує фруктовість і мінеральність, що робить його універсальним.

Красивий Совіньон Блан. Несертифікована органіка. Витримка у великих дубових бочках впродовж 16-18 місяців. Жовтого кольору середньої інтенсивності. Аромати стиглих жовтих кісточкових фруктів, цвіту акації та бузини, айви та ванілі. Дуже смачне і лише трішки солодкувате з хорошою свіжістю та смаками стиглих абрикос, цвіту акації та бузини, айви, меду, шкірки лимону, вершків і горіхів. Відмінний баланс при міцності 14.5%. Дуже сподобалось. Подавати при температурі 12-14C.

Нещодавно спробував вино Martin Codax Albarino DO Rias Baixas і був приємно вражений. Аромат цього білого сухого вина розкривається приємними нотами стиглих цитрусових, таких як лайм та мандарин, доповненими квітковими відтінками глоду та жасмину, а також свіжими трав'янистими нюансами. Смак свіжий, добре збалансований, повторює ароматичні відтінки та залишає приємний післясмак. Особливо сподобалося поєднувати це вино з морепродуктами та легкими стравами з білого м'яса.

Переваги: Насичений аромат з нотами стиглих цитрусових, квітів та свіжих трав

По отзывам и рейтингу в Vivino ожидала большего, но в акцию за бутылку до 350 грн это вино нужно пить. Цвет с легкой желтинкой в аромате желтые фрукты, где то иногда пробиваются цитрусовые нотки, но вкус немного бесцветный. Как запивательное под рыбу или морепродукты - это must have, но как самостоятельное -грустновато. Плоское, без минеральности , без горчинки. Отдельное спасибо производителю за этикетку..разноцветные морские гады на другой стороне-это классно!

Переваги: цена

Недоліки: совсем не минеральное