Кава у зернах Власне обсмажування Сальвадор Спешалті натуральна смажена 250 г

Вся кава ретельно відбирається вручну перед доставленням в центр збору. Потім ягоди розміщують в ємності, з яких повністю відкачують повітря.

Процес ферментації в анаеробному середовищі триває 72 години. Після цього каву підсушують до тих пір, поки шкірка ягід не набуде вираженого темного кольору, а зерно повністю не відокремиться від висохлої м'якоті. Це можна визначити за характерним постукуванням зерна в середині висохлої оболонки.

Сушка триває до тих пір, поки вологість зерна не досягне 12%. Потім ягоди збирають в мішки та зберігають так кілька місяців. На останньому етапі кава відправляється в халлер для видалення всіх верхніх шарів.

Кінцевий продукт упаковується в джутові мішки із захистом GrainPro і відправляється на експорт.