Набір солей Busols Legend з травами, 260 г (4 шт. по 65 г)

П'ємонт, гори Персії чи стародавній Афганістан - кожна історична місцевість славилась власною сумішшю трав. Бусольєро бренду взялися реконструювати ці рецепти в Україні. Наприклад, вони беруть букет популярних в Італії трав, нарізають та підсушують їх, солять і тримають в темряві (майже як віскі). Так виходить "соляний паспорт" кожного регіону. Інколи доводиться заглядати в старовинні книжки.

Більшість трав, що можна зустріти в спеціях, висушені звичайним способом і не можуть зберегти свіжість рослин. Натомість сіль - перший із відомих людству природних консервантів і саме її використовували, щоб подовжити продуктам життя. Ось чому засолені свіжі трави бренду ще пахнуть літом і навіть зберігають колір, а сухі трави - програють всуху.

Сіль такої якості та такої текстури неможливо зробити швидко. Тривалість процесу може займати від трьох днів до кількох тижнів. Суміш із трав та солі перемішується, залишається на додаткову просушку і потім кілька разів перевіряється вміст компонентів. Кожна партія це особливий купаж і тут не треба поспішати.