Віскі Caol Ila 12 yo, в подарунковій упаковці, 43%, 0,7 л (432951)

Віскі Caol Ila (Каол Іла) 12 yo має багатогранний смак з безліччю смакових відтінків.

Caol Ila вимовляється "Cull Eela". Назва походить від гельської мови і означає протоку Айли.

Дистилерія використовує воду з озера Лох Нам Бан, воду якого природно відфільтровують шари вапняку і торфу, перш ніж досягти поверхні землі. Солод сушать над вересовим торфом, що горить, і двічі дистилюють спирти.

На дистилерії використовуються спеціальні форми перегінних кубів - різко звужених у верхній частині, але заповнюють їх приблизно на третину, щоб забезпечити більший контакт між парами спирту та міддю. Це дозволяє конденсату стікати у чашу перегінного куба і знову очищатися. Це робить спирти Caol Ila набагато менш торфоподібними, ніж інші спирти з острова Айла, з легким димним характером. Вони також мають світліший колір.

Потужність виробництва досить велика, але більшість спиртів використовують у купажах Johnnie Walker. Тільки 5% зберігають дозрівання під назвою дистилерії. Односолодові спирти Caol Ila були доступні лише в розливах незалежних ботлерів до 2002 року, коли був випущений перший 12-річний сорт під маркою Caol Ila, який витримується в бочках хогсхеду (приблизно 240 л) з-під бурбону.

Історія бренду та виробника:   1846 року дистилерію Caol Ila (Каол Іла) заснував Гектор Хедерсон. Лікеро-горілчаний завод розташований на північному сході острова Айла, на березі моря, неподалік іншої дистилерії Bunnahabhain (Баннахабн). Звідси відкривається чудовий краєвид на вузьку протоку Саунд-оф-Айлей та острів Джура (Юра).

У 1852 році дистилерію придбав Норман Бьюкенен, але фінансові негаразди змусили її продати в 1879 році компанії Bulloch, Lade and Co з Глазго, що спеціалізувалась на виробництві купажованого віскі, що відремонтував будівлі дистилерії.

У 1927 році Distillers Company Limited придбала контрольний пакет акцій Caol Ila і в 1930 Scottish Malt Distillers Ltd стала власником всіх акцій. З 1930 по 1937 рік та під час Другої світової війни винокурня не працювала. Але після відновлення виробництва дистилерія швидко наростила потужності та постачала більшими обсягами спиртів інших виробників.

Сьогодні компанія входить до складу компанії Diageo. На дистилерії працюють лише 11 працівників, хоча Caol Ila є найбільшим заводом на острові Айла і випускає 3,8 мільйона літрів на рік. Підприємством багато років уміло керує Біллі Стічелл.

Колір: блідо-солом'яний

Смак: олійно-фруктовий смак з нотами підкопченого м'яса дає почуття оксамитовості та теплоти в пряному, солодово-солодкому післясмаку

Аромат: аромат солодкого торфу та спокусливої солоності змагаються з цитрусовими та трав'яними нотами

Гастрономічна комбінація: прекрасний діжестив, особливо з сигарою, ідеально – кубинською. Бездоганно смакує з оливками, фаршированим лососем, бараниною на грилі, сирокопченою ковбаскою з оленини.

Температура подачі: охолоджений (бажано охолоджувати за допомогою каменів)

Термін витримки: 12 років

У яких коктейлях використовується:

• Penicillin Cocktail

Нагороди:

• International Whisky Competition 2015 – 1 місце "Кращий односолодовий скотч 12 років"
• The Scotch Whisky Masters (The Spirits Business), 2015 – золота медаль у категорії "Айла до 12 років"
• International Spirits Challenge, 2014 – золота медаль у категорії "Односолодові віскі 12 років і менше"

Регіон: Айла

Виробник: Caol Ila, Шотландія.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.