Виски Caol Ila 12 yo, в подарочной упаковке, 43%, 0,7 л (432951)

Виски Caol Ila (Каол Ила) 12 yo обладает многогранным вкусом со множеством вкусовых оттенков.

Caol Ila произносится "Cull Eela". Название происходит от гельского языка и означает пролив Айлы.

Дистиллерия использует воду из озера Лох Нам Бан, воду которого естественным образом отфильтровывают слои известняка и торфа, прежде чем достичь поверхности земли. Солод сушат над горящим вересковым торфом и дважды дистиллируют спирты.

На дистиллерии используются особые формы перегонных кубов — резко суженных в верхней части, но заполняют их примерно на треть, чтобы обеспечить больший контакт между парами спирта и медью. Это позволяет конденсату стекать обратно в чашу перегонного куба и снова очищаться. Это делает спирты Caol Ila гораздо менее торфянистыми, чем другие спирты с острова Айла, с легким дымным характером. Они также имеют более светлый цвет.

Мощность производства достаточно велика, но большинство спиртов используются в купажах Johnnie Walker. Только 5% хранят для созревания под названием дистиллерии. Односолодовые спирты Caol Ila были доступны только в разливах независимых ботлеров до 2002 года, когда был выпущен первый 12-летний сорт под маркой Caol Ila, который выдерживается в бочках хогсхеда (приблизительно 240 л) из-под бурбона.

История бренда и производителя: в 1846 году дистиллерию Caol Ila (Каол Ила) основал Гектор Хедерсон. Ликеро-водочный завод расположен на северо-востоке острова Айла, на берегу моря, недалеко от другой дистиллерии Bunnahabhain (Баннахабн). Отсюда открывается великолепный вид на узкий пролив Саунд-оф-Айлей и остров Джура (Юра).

В 1852 году дистиллерию приобрел Норман Бьюкенен, но финансовые неурядицы заставили ее продать в 1879 году компании Bulloch, Lade and Co из Глазго, специализировавшейся на производстве купажированного виски, отремонтировавшего здания дистиллерии.

В 1927 году Distillers Company Limited приобрела контрольный пакет акций Caol Ila и в 1930 году Scottish Malt Distillers Ltd стала держателем всех акций. С 1930 по 1937 год и во время Второй мировой войны винокурня не работала. Но после возобновления производства дистиллерия быстро нарастила мощности и снабжала большими обьемами спиртов других производителей.

Сегодня компания входит в состав корпорации Diageo. На дистиллерии работают всего 11 работников, хотя Caol Ila является крупнейшим заводом на острове Айла и выпускает 3,8 миллиона литров в год. Предприятием много лет умело управляет Билли Стичелл.

Цвет: бледно-соломенный

Вкус: маслянисто-фруктовый вкус с нотами подкопченного мяса дает чувство бархатности и теплоты в пряном, солодово-сладком послевкусии

Аромат: аромат сладкого торфа и соблазнительной солености соревнуются с цитрусовыми и травяными нотами

Гастрономическая сочетаемость: прекрасный дижестив, особенно с сигарой, идеально – кубинской. Безупречно смакует с оливками, фаршированным лососем, бараниной на гриле, сырокопченой колбаской из оленины.

Температура подачи: охлажденный (желательно охлаждать при помощи камней)

Срок выдержки: 12 лет

В каких коктейлях используется:

• Penicillin Cocktail

Награды:

• International Whisky Competition 2015 – 1 место "Лучший односолодовый скотч 12 лет"
• The Scotch Whisky Masters (The Spirits Business), 2015 – золотая медаль в категории "Айла до 12 лет"
• International Spirits Challenge, 2014 – золотая медаль в категории "Односолодовые виски 12 лет и менее"

Регион: Айла

Производитель: Caol Ila, Шотландия.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.