Корни производства бренди в Греции восходят к древним временам, поэтому к продукции применяют термин «коньяк». Местные жители владели искусством винификации, а виноград выращивали на священных землях. Крепкий спиртной напиток не только распространяли внутри страны, но и отправляли на экспорт.
Задокументированная история греческих коньяков начинается в 1888 году и связана с культовой торговой маркой. В то время Спирос Метакса представил крепкий напиток на основе нейтрального спирта, смешанного с мускатными винами. С тех пор его реализуют под торговой маркой Metaxa — визиткой страны.
Бренди из Греции в основном производят на материке, реже — на Пелопоннесе. Также дистиллят перегоняют на островах Самос и Лемнос.
Распитие крепкого алкоголя сопровождается тостом. Зачастую — желают здоровья. Сперва наливают гостям, только потом — себе. Греческий коньяк подают в маленьких стопках. Они напоминают рюмку для водки, а не стандартный стакан на ножке, который используют во Франции.
Как изготавливают греческий коньяк
Производство проходит по стандартной технологии. При этом греки вносят множество новшеств:
- Состав. Для изготовления греческого бренди используют виноград «мускат». Иногда рецептуру дополняют сортами «саватьяно», «султанина» и «черный коринф». Ягоды выращивают на террасах, где они естественным образом подсыхают на солнце. Виноград собирают и сортируют вручную. На винокурне из него выдавливают сок, прибегая к прессованию.
- Подготовка мускатных вин. Концентрированный сок смешивают с дрожжами, запуская ферментацию. На выходе получают кислое нейтральное вино, которое не подходит для питья в чистом виде.
- Дистилляция. Греческий коньяк проходит двойную перегонку. В процессе отсекают «головы» и «хвосты», в которых накапливаются нежелательные примеси.
- Выдержка. Минимальный срок созревания составляет 46 месяцев. На возраст указывает количество звезд. Бочки привозят из Франции. В приоритете — лимузенский дуб, который привносит в готовый дистиллят насыщенный пикантный шлейф из-за повышенного содержания танинов. Дубовые бочки также способствуют формированию глубокого золотистого цвета.
- Купажирование. Этот этап называют «отделкой». Помимо смешивания спиртов разных возрастов, греческий бренди обогащают добавками. Для придания цвета используют карамель. Для ароматизации — майскую розу, которая также входит в парфюмерную композицию Chanel №5. Нередко рецепт содержит пряности, включая корицу и кардамон.
Готовый крепкий спиртной напиток отправляют на розлив. Бренди из Греции зачастую реализуют в стеклянных бутылках, напоминающих амфору. Это отсылка к культурному наследию.
Советы по выбору виноградного бренди из Греции
Проверенные позиции из ассортимента онлайн-каталога MAUDAU:
- Metaxa 5 звезд. Процент алкоголя снижен до 38. Количество звезд указывает на пятилетнюю выдержку. Цвет — янтарный. Вкус — яркий, с восхитительными аккордами персика, абрикоса, белых цветов. Аромат раскрывается нотками апельсинов и майских роз.
- Metaxa 7 звезд. Уникальный напиток, который станет хорошим подарком. Оттенок после созревания становится темно-коричневым. Вкус — согревающий, с выразительными аккордами меда и сухофруктов. Аромат — интенсивный, с тонкими нотками луговых трав и рожкового дерева.
- Metaxa Honey Shot. Напиток на основе греческого бренди раскрывается сладкими медовыми тонами. Во вкусовом букете преобладает белый изюм, смешанный с дымным шлейфом.
Помимо стандартных вариантов бренди из Греции, в интернет-магазине MAUDAU также можно заказать Ouzo и Tsipouro. Ципуро готовят из виноградных остатков. Это вариант невыдержанного греческого бренди. Узо — дистиллированный напиток, приправленный ароматными травами.
Почему выгодно купить греческий коньяк в маркете повседневных штук MAUDAU
Интернет-магазин MAUDAU гарантирует не только оригинальное происхождение, но и конкурентную цену. Удобство заказа, несколько вариантов оплаты и доставки — в списке дополнительных преимуществ. Также не забывайте об акциях и скидках, которые делают покупку максимально выгодной.