Бренди и коньяк Грузия

Термин «коньяк» относят к особому типу бренди, производимому во Франции. Закон, который регламентирует производство крепкого спиртного напитка, подписали в 1938 году. До того времени не существовало монополии на использование наименования. Поскольку коньяк из Грузии имеет длинную историю, производители активно используют название.

Флагманская торговая марка — Sarajishvili. Бренд возник в 1884 году. У истоков — Давид Сараджишвили. Путешествуя по Франции, он перенимал опыт местных виноделов, который вскоре привез в родную страну. Не менее известные производители:

• Iverioni;
• Kanoni;
• Askaneli;
• Eristavi.

Бренди из Грузии отличается от французских крепких спиртных напитков. В составе преобладают местные сорта, включая «ркацители», «цицку», «султанину». Виноград выращивают на востоке, в основном — в регионе Кахетия. Терруар стимулирует повышение кислотности в ягодах, что важно для дистилляции.

Во вкусе коньяков из Грузии всегда ощущается ванильный шлейф. Постепенно развивается интенсивный древесный аромат, который дополняется дымными нотками. Это связано с особенностями выдержки. Послевкусие — стойкое и согревающее. Изюминка — нежная бархатистая консистенция, которая медленно обволакивает слизистую.

Как изготавливают грузинский коньяк

Виноград собирают вручную. Для производства крепкого спиртного напитка используют неповрежденные ягоды. После сбора виноград поступает в цех, где его моют, очищают и прессуют. Сок смешивают с дрожжами, запуская ферментацию. Если во Франции используют емкости из нержавеющей стали, то бренди из Грузии нередко бродит в глиняных резервуарах. На выходе получают кислое белое вино.

Важный этап — перегонка. Двойную подогреваемую дистилляцию осуществляют в шарантских медных перегонных кубах.

Прозрачную жидкость крепостью 70% перекачивают в дубовую бочку. Там она проводит минимум 46 месяцев, пока не сформируется нужный вкусо-ароматический букет. Выдержка в деревянных бочках также придает насыщенности цвету, хотя нередко для окрашивания используют карамель.

Далее следует смешивание. Купажирование — гарантия того, что коньяк из Грузии получается одинаково вкусным и ароматным вне зависимости от погодных условий и урожая.

Советы по выбору коньяка из Грузии

В интернет-магазине MAUDAU представлено свыше 140 позиций. Важные критерии — качество, а также возраст грузинских коньяков, который обозначают звездочками. Например, три звезды указывают на то, что спирты в составе купажа созревали минимум 46 месяцев. Параллельно используют буквенную классификацию, где отметка XO указывает на бренди из Грузии, выдержанный от шести лет.

Крепость стандартная — 40%. Если дистиллят не разбавляли водой, а процент алкоголя снижали естественным способом, который называют «долей ангелов», градус немного повышен.

Если планируете знакомство с грузинскими коньяками, остановитесь на популярных позициях:

1. «Старый Кахети» 3 звезды. Молодой дистиллят, который предлагает свежую вкусо-ароматическую композицию. В носу развивается глубокий фруктовый аромат, с акцентом на ванили и луговых цветах. Финиш — пикантный, с оттенками кураги и орехов.
2. Sarajishvili 5 New. Продукт — пример того, как меняется коньяк из Грузии с возрастом. Цвет становится темно-янтарным. Свежие фруктовые нотки сменяются богатыми оттенками сухофруктов. Аромат — интенсивный, с доминирующими аккордами спелых слив.
3. Iverioni 7 Special. За темно-янтарным цветом скрывается насыщенный маслянистый вкус. Ключевые акценты: темный шоколад, табак, фундук.

Что касается емкости, то коньяк из Грузии реализуют в разных форматах: как в крохотных флаконах по 50 мл, так и в литровых стеклянных бутылках.

Почему выгодно купить грузинский коньяк в маркете алкогольных штук MAUDAU

Когда речь заходит о качественных и оригинальных напитках, на помощь приходит интернет-магазин MAUDAU. Цена на продукцию — конкурентная. При этом каталог регулярно пополняется акциями и скидками. После оформления заказа достаточно выбрать вариант оплаты и доставки. Например, по Киеву бренди из Грузии может доставить курьер.