Масло из виноградных косточек

• 6 шт. хурмы королек
• 6 шт. мандаринов
• 1 шт. розового грейпфрута
• 1 шт. граната
• 3 ст. л. масла из виноградных косточек
• 2 ч. л. меда
• 1½ ст. л. дижонской горчицы
• ¼ ч. л. листьев эстрагона
• щепотка смеси перцев
• салат корн по вкусу

Приготовление:

1. Очистите 6 шт. хурмы королек от кожуры.
2. Порежьте мякоть дольками и выньте косточки, если они есть.
3. Очистите 6 шт. мандаринов и снимите пленку с каждой дольки.
4. Почистите грейпфрут так, чтобы была видна мякоть фрукта. Порежьте на дольки.
5. Держите цитрусовые над глубокой тарелкой, чтобы собрать вытекающий сок.
6. Положите дольки хурмы, мандаринов и грейпфрута в миску и перемешайте.
7. Сохраните сок, который стек от фруктов, и почистите 1 гранат.
8. Положите в миску фрукты, зерна граната и салат корн.
9. Смешайте горчицу, листья эстрагона, 3 ст. л. масла из виноградных косточек.
10. Добавьте смесь перцев, 2 ч. л. меда и фруктовый сок.
11. Заправьте салат.

• 70 мл масла из виноградных косточек
• 80 г сахара
• 1 ч. л. разрыхлителя
• 200 г вишни
• 2 куриных яйца
• 250 г пшеничной муки

Приготовление:

1. Взбейте 2 куриных яйца и 80 г сахара.
2. Добавьте разрыхлитель, 250 г пшеничной муки и 70 мл масла из виноградных косточек.
3. Смешайте тесто с 200 г вишни.
4. Разлейте заготовку в удобные формочки для кексов.
5. Выпекайте примерно 15–20 минут при температуре 180 градусов.

• 200 г маленьких очищенных вареных креветок
• 200 г стебля сельдерея
• 20 мл масла из виноградных косточек
• соль по вкусу
• молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Используйте бумажное полотенце и обсушите 200 г креветок.
2. Промойте 200 г стебля сельдерея, нарежьте его ломтиками.
3. Вскипятите воду в сотейнике и бросьте сельдерей в подсоленную воду.
4. Варите в течение пары минут и откиньте на дуршлаг.
5. Перемешайте креветки с сельдереем.
6. Заправьте салат маслом из виноградных косточек и поперчите по вкусу.

• 200 г форели
• ½ авокадо
• 4 ст. л. натурального йогурта
• соль по вкусу
• молотый черный перец по вкусу
• 1 ч. л. лимонного сока
• 1 ст. л. масла из виноградных косточек
• 5 маслин
• 3 хлебца

Приготовление:

1. Используйте вилку и разомните ½ очищенного авокадо.
2. Смешайте с 1 ч. л. лимонного сока, 1 ст. л. масла из виноградных косточек и 4 ст. л. натурального йогурта.
3. Добавьте соль и перец по вкусу, намажьте соус на хлебцы.
4. Нарежьте хлебцы и рыбу примерно одинаковыми кусочками.
5. Нанизывайте ингредиенты на зубочистку в таком порядке: хлебец (соусом вверх), кусочек форели, хлебец (соусом вниз) и половинка маслины.

• 2 куриные грудки
• 1 апельсин
• 2 ст. л. соевого соуса
• 2 ст. л. тертого корня имбиря
• 1 ст. л. масла из виноградных косточек
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. л. пшеничной муки
• соль по вкусу
• молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Используйте терку и снимите цедру с 1 апельсина.
2. Смешайте 2 ст. л. тертого корня имбиря с цедрой.
3. Выжмите сок из апельсина в глубокую тарелку.
4. Отбейте 2 куриные грудки и порежьте на кусочки. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Разрежьте 2 зубчика чеснока на четвертинки и выложите на масло, разогретое в сковороде. Достаньте через пару минут.
6. Выложите куриные кусочки на масло и обжаривайте пару минут с двух сторон до золотистой корочки.
7. Добавьте смесь имбиря и цедры к курице и перемешайте.
8. Смешайте 2 ст. л. соевого соуса с апельсиновым соком. Вылейте смесь на куриные кусочки и накройте крышкой.
9. Готовьте курицу в течение 10–15 минут.
10. Осторожно откройте крышку и посыпьте куриные кусочки мукой.
11. Готовый соус должен получиться слегка вязким.

• 175 г сливочного масла
• 750 г яблок
• 80 г тростникового сахара
• 50 г кишмиша
• 6 гвоздик
• 70 г овсяных хлопьев
• 70 г пшеничной муки
• 50 г фундука
• 2 ч. л. корицы
• масло из виноградных косточек по вкусу

Приготовление:

1. Очистите 750 г яблок от кожуры. Удалите сердцевину и нарежьте кубиками.
2. Добавьте яблоки, сахар, 75 г сливочного масла, 50 г кишмиша и 6 гвоздик в кастрюлю.
3. Залейте холодной водой и закройте крышкой. Готовьте смесь на небольшом огне не больше 5 минут.
4. Смешайте 70 г овсяных хлопьев, 2 ч. л. корицы, 50 г молотого фундука и масло из виноградных косточек.
5. Добавьте 50 г сахара и 70 г муки.
6. Влейте 100 г растопленного сливочное масла, перемешайте и побейте ложкой до состояния крошки.
7. Смажьте формочки для запекания растительным маслом.
8. Добавьте в них смесь и сверху посыпьте крошкой.
9. Отправьте формочки в духовку, разогретую до 190 градусов, на полчаса.

• 500 г клубники
• 250 г сыра моцарелла
• 1 стебель тимьяна
• 1 апельсин
• 3 ст. л. масла из виноградных косточек
• 1 ст. л. бальзамического уксуса
• щепотка молотого белого перца
• щепотка соли

Приготовление:

1. Порежьте 500 г клубники на половинки.
2. Нарежьте 250 г сыра моцарелла кусочками размером с клубнику. Разложите ягоды и сыр в тарелки.
3. Выжмите сок одного апельсина.
4. Добавьте в него 1 ст. л. уксуса, немного соли, щепотку перца и 3 ст. л. масла. Перемешайте смесь.
5. Полейте салат готовой заправкой. Сверху добавьте листья тимьяна.

• 1 ст. л. масла из виноградных косточек
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 2 шт. желтого сладкого перца
• 4 шт. зеленого лука с луковицей
• 500 г салата мини пак-чой

Приготовление:

1. Удалите корень с мини пак-чоя, оставьте листья со стеблями. Промойте салат.
2. Очистите два желтых сладких перца от семян. Нарежьте овощи тонкими полосками.
3. Используйте большую сковороду и разогрейте на ней 1 ст. л. масла из виноградных косточек и 1 ст. л. кунжутного масла.
4. Нарежьте мелко 4 шт. зеленого лука с луковицей и добавьте в сковороду с перцами.
5. Размешайте и дайте перцу подрумяниться.
6. Добавьте салат пак-чой. Перемешайте смесь и готовьте пару минут.

• 500 г моркови
• 50 мл масла из виноградных косточек
• ½ пучка зеленого базилика
• ½ ч. л. молотого кумина (зиры)
• 1 ч. л. куркумы
• соль по вкусу
• молотый черный перец по вкусу

Приготовление:

1. Почистите 500 г моркови.
2. Порежьте овощи поперек, на бруски толщиной несколько сантиметров.
3. Залейте морковь водой и отварите до готовности.
4. Поместите отваренную морковь в комбайн.
5. Добавьте 50 мл масла из виноградных косточек, стебли и листья базилика, молотый кумин и 1 ч. л. куркумы.
6. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Взбейте смесь до однородного состояния.
8. Выложите на тарелку и сверху посыпьте листьями свежего базилика.

• 500 г капусты брокколи
• 120 мл масла из виноградных косточек
• 50 г кедровых орехов
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Разберите 500 г капусты брокколи на соцветия и порубите стебли.
2. Варите все части в кипящей воде в течение 2-3 минут.
3. Поместите стебли и половину соцветий в блендер.
4. Добавьте 120 мл масла из виноградных косточек и пробейте до однородной массы.
5. Порубите мелко вторую половину соцветий и 50 г кедровых орехов.
6. Добавьте в смесь и посолите по вкусу.
7. Дайте паштету остыть в холодильнике.