Пиво Стаут

Когда-то «стаутом» называли любое крепкое пиво. Сегодня значение этого термина несколько изменилось. Стаут — это сорт темного пива, которое производят с использованием хмеля, дрожжей, жареного солода или ячменя. Первые упоминания о напитке датируются 1677 годом и относятся к крепкому темно-коричневому пиву. Тогда пивоварни выпускали эль крепостью от 7 до 11%.

Впервые термин Stout был применен компанией Guinness в 1820 году для обозначения своего стаут-портера (самого крепкого темного пива компании). В те времена стаут отличался от обычного портера более темным цветом, которым обязан рецептуре с сильным обжариванием солода.

Сегодня производится множество видов этого напитка, самые популярные из которых:

• молочный — вкусный напиток с нотками шоколада, кофе и карамели;
• овсяный — сварен из нескольких видов солода с добавлением овса на дрожжах для эля;
• ойстер — традиционная технология предполагает использование дрожжей Marston, придающих напитку изысканный вкус, считается самым аутентичным стаутом;
• скоттиш — черный эль крепостью 7%, отличается ярким ароматом и насыщенным черным цветом;
• десертный — напиток отличается повышенной сладостью, пивоварни часто экспериментируют, придавая напитку вкус ванили, зефира, кленового сиропа, шоколада.

Настоящий стаут, как и любой другой оригинальный алкоголь, выгоднее всего купить в интернет-магазине MAUDAU. У нас отличный выбор напитков и доступные цены.

Технология изготовления пива Stout

Как уже отмечалось выше, многие производители экспериментируют, пытаясь внести что-то новое в классическую технологию приготовления Stout. Но главные особенности производства не меняются на протяжении столетий:

• Для приготовления пива Stout используется высококачественный хмель, хорошо прожаренный ячмень, жженый солод, чистая природная вода.
• Производители тщательно подбирают дрожжи для эля. Обязательное условие: они должны всплывать на поверхность.
• Процесс брожения производится при температуре 15-25 градусов, что выше чем у остальных видов пива. Например, ферментизация лагера происходит при 6-9 °C, брожение стаута занимает от 21 до 30 дней.
• После ферментации напиток сначала выдерживается в бочках, затем разливается в бутылки и отправляется на довыдержку.
• Во время выдержки в бочках пиво насыщают кислородом. Она может продолжаться до 21 месяца: все зависит от вида и особенностей технологии.

Во многом качество стаута зависит от используемых ингредиентов. Также отметим, что напиток имеет меньший срок годности, в сравнении с классическим пивом.

Советы по выбору пива Stout

Рынок Stout активно осваивается многими производителями. Здесь можно увидеть напитки как от известных брендов, так и от небольших крафтовых компаний. Следует выделить несколько особо интересных вариантов:

• Guinness Draught. Легенда Ирландии и символ Святого Патрика. Темно-рубиновый цвет напитка сочетается с плотной пенкой. Крепость пива — 4,2%. Это сухой ирландский стаут отличающийся мягким кофейным вкусом с оттенками шоколада, кофе, дыма и жареного ячменя. Шоколадная сладость послевкусия отдает легкой горчинкой, в аромате слышны запахи торфа, жженого солода и хмеля. Температура подачи Guinness Draught: 7-12 °C. Пиво лучше всего сочетается с копченостями и острыми блюдами.
• BrewDog Black. При крепости в 4,1% этот стаут имеет мягкий приятный вкус с кофейными и шоколадными тонами, хмель сорта Sorachi придает пиву нежный жасминовый оттенок. В послевкусии четко проявляются нотки сладости овсяных хлопьев и горечь черного шоколада. Пиво стаут BrewDog Black хорошо сочетается с фруктовыми и шоколадными десертами, перед употреблением следует охладить до 5-9 °C.
• Mikki Brew Born Of Coconut. Крепкий (7%) стаут от украинской компании «Волынский Бровар». Магический вкус пива обусловлен использованием специальных сортов хмеля и кокоса, добавляемого в процессе варки. Любители крафтового стаута отмечают освежающую силу напитка с длительным шоколадно-кофейным послевкусием. В аромате переплелись кокосовые и шоколадные оттенки. Напиток следует употреблять с легкими закусками, снеками, орехами.
• Volynski Browar Salvator. Крафтовое пиво стаут крепостью 8% соединяет вкус дорого кофе и черного шоколада. Для производства напитка применяется немецкий солод и родниковая вода. Качественные ингредиенты и классическая рецептура создают неповторимый пикантный аромат с торфяно-шоколадными оттенками. Отметим достаточно высокий процент горечи — 35.

Пиво стаут не самый дешевый напиток. Чтобы не испортить его вкус советуем тщательно подбирать закуски, охлаждать до нужной температуры (2–15 °C), в зависимости от сорта. Для более полного наслаждения букетом напитка лучше всего употреблять его без закусок.

Почему выгодно купить пиво Stout в маркете алкогольных штук MAUDAU

Купить стаут в магазине MAUDAU просто: выберите напиток и оформите заказ. Оплата возможна банковской картой или наличными: наши цены и сервис приятно вас удивят. Магазин организовывает доставку во все области Украины через Новую Почту или Укрпочту, а в Киеве доступны услуги курьера. На все товары предоставляется гарантия, при возникновении трудностей с выбором или оформлением заказа поможет консультант магазина.