Сушеный ананас

• 500 г пшеничной муки
• 250 мл апельсинового сока
• 1 шт. сушеного ананаса
• 80 мл воды
• 60 г сливочного масла
• 1 апельсин
• 2 ч. л. дрожжей
• 3 ст. л. сахара
• соль по вкусу

Приготовление:

1. Разведите 2 ч. л. дрожжей в 80 мл теплой воды и оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. В это время нарежьте 1 шт. сушеного ананаса на небольшие кусочки и замочите их в 250 мл апельсинового сока.
3. В большой миске смешайте 500 г пшеничной муки, 3 ст. л. сахара и щепотку соли.
4. Добавьте 60 г мягкого сливочного масла, размоченные ананасы с апельсиновым соком, дрожжевую смесь и тщательно перемешайте до получения однородного теста.
5. Сформируйте тесто в шар, накройте и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
6. Выложите тесто в смазанную форму для выпекания, предварительно разогрев духовку до 180°C.
7. Выпекайте хлеб 35–40 минут до золотистой корочки.
8. После выпекания дайте хлебу остыть и подавайте к столу.

• 1 кг ванильного мороженого
• 100 г кураги
• 100 г светлого изюма
• 100 г фиников без косточек
• 100 г сушеных груш
• 100 г сушеных ананасов
• 100 г грецких орехов
• 50 мл рома

Приготовление:

1. Нарежьте по 100 г кураги, светлого изюма, фиников без косточек, сушеных груш и ананасов на небольшие кусочки.
2. Поместите их в миску и залейте 50 мл рома.
3. Оставьте настаиваться в течение 30 минут, чтобы сухофрукты впитали ром и стали мягкими.
4. В это время слегка размягчите 1 кг ванильного мороженого при комнатной температуре, чтобы оно стало удобным для смешивания.
5. Затем добавьте в мороженое сухофрукты вместе с оставшимся ромом, хорошо перемешайте.
6. Верните мороженое в морозильник на 2-3 часа, чтобы оно снова затвердело.
7. Подавайте в охлажденных креманках, украсив сверху измельченными грецкими орехами или дополнительными кусочками сухофруктов по желанию.

• 2 банана
• 125 г сушеного ананаса
• 310 г тростникового сахара
• 210 г муки
• 1.5 ч. л. разрыхлителя
• 2 ч. л. молотой корицы
• 3 ст. л. ананасового сока
• 170 мл растительного масла
• 60 г сливочного масла
• 2 шт. куриных яиц
• 125 г сыра маскарпоне
• 2 ч. л. лимонного сока
• 185 г сахарной пудры

Приготовление:

1. Разомните 2 банана в пюре и нарежьте 125 г сушеного ананаса мелкими кусочками.
2. В миске смешайте 210 г муки, 310 г тростникового сахара, 1.5 ч. л. разрыхлителя и 2 ч. л. молотой корицы.
3. В отдельной емкости взбейте 2 яйца с 170 мл растительного масла, затем добавьте ананасовое пюре, 3 ст. л. ананасового сока и кусочки ананаса.
4. Соедините сухие и жидкие ингредиенты.
5. Вылейте тесто в смазанную форму и выпекайте при 180°C в течение 40–45 минут.
6. Взбейте 125 г сыра маскарпоне с 60 г мягкого сливочного масла, 2 ч. л. лимонного сока и 185 г сахарной пудры.
7. После остывания пирога разрежьте его пополам, смажьте кремом и сложите слои.
8. Покройте верх и бока пирога оставшимся кремом. Украсьте дополнительными кусочками ананаса или орехами.

• ½ ст. пшеничной муки
• ¼ ч. л. соли
• 115 г сливочного масла
• ½ ч. л. ванильного экстракта
• ½ ст. сахара
• ¾ ст. кокосовой стружки
• 50 г сушеной папайи
• 3 шт. яичных белков
• 50 г сушеных ананасов

Приготовление:

1. Для начала разогрейте духовку до 180°C и подготовьте формы для кексов, смазав их маслом или используя бумажные вкладыши.
2. В миске смешайте ½ ст. пшеничной муки, ¼ ч. л. соли, 115 г мягкого сливочного масла, ½ ч. л. ванильного экстракта и ½ ст. сахара.
3. В отдельной емкости взбейте 3 яичных белка до пышной пены и аккуратно вмешайте их в тесто.
4. Добавьте ¾ ст. кокосовой стружки, 50 г нарезанной сушеной папайи и 50 г сушеных ананасов.
5. Перемешайте тесто до однородной консистенции и разложите его по формам, заполняя их на ¾.
6. Выпекайте кексы 20–25 минут до золотистой корочки.
7. Готовые кексы можно украсить кокосовой стружкой или растопленным белым шоколадом.

• 300 г сушеных ананасов
• 150 г сливочного масла
• 100 г полусладкого вина
• 4 куриных филе весом около 600 г
• соль по вкусу
• белый перец по вкусу
• 1 ч. л. сушеного майорана

Приготовление:

1. Для начала замочите 300 г сушеных ананасов в 100 г полусладкого вина на 30 минут, чтобы ананасы стали мягкими и ароматными.
2. В это время разогрейте 150 г сливочного масла на сковороде на среднем огне.
3. Добавьте 4 куриных филе, посолите по вкусу и приправьте белым перцем и 1 ч. л. сушеного майорана.
4. Обжаривайте филе с каждой стороны до золотистой корочки, затем добавьте размоченные ананасы с вином.
5. Тушите куриное филе на слабом огне в течение 15–20 минут, пока мясо не станет полностью готовым и сочным.
6. Подавайте филе горячим, полив его соусом, который образовался при тушении.
7. Блюдо можно дополнить свежими овощами или легким салатом.

• 200 г молока
• 420 г сливок 33%
• 90 г сахара
• 3 шт. желтков куриных яиц
• 2 ч. л. розмарина
• 100 г сушеных ананасов

Приготовление:

1. Нагрейте 200 г молока на среднем огне, не доводя до кипения.
2. Добавьте 2 ч. л. свежего розмарина и дайте настояться 10 минут.
3. Процедите молоко.
4. В отдельной миске взбейте 3 желтка с 90 г сахара до образования густой массы.
5. Постепенно введите настоянное молоко в яичную смесь, постоянно помешивая.
6. Перелейте смесь обратно в кастрюлю и готовьте на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
7. Снимите с огня и дайте остыть.
8. Взбейте 420 г охлажденных сливок 33% жирности до мягких пиков.
9. Аккуратно смешайте сливки с остывшим кремом.
10. Нарежьте 100 г сушеного ананаса на небольшие кусочки и вмешайте их в полученную массу.
11. Перелейте смесь в контейнер и поставьте в морозильную камеру на 4-5 часов.

• 400 г творога
• 2 яйца
• 3 ст. л. манной крупы
• 50 г сушеных ананасов
• 1/4 ст. л. соли
• 2 ст. л. сахара
• масло растительное для жарки

Приготовление:

1. В миске смешайте 400 г творога с 2 яйцами.
2. Добавьте 3 ст. л. манной крупы, 2 ст. л. сахара и 1/4 ст. л. соли. Тщательно перемешайте.
3. Нарежьте 50 г сушеного ананаса на мелкие кусочки и добавьте их в тесто. Оставьте тесто на 10–15 минут для набухания манной крупы.
4. Разогрейте на среднем огне сковородку для выпекания оладьей.
5. Разогрейте растительное масло на сковороде.
6. Выложите с помощью ложки тесто на сковороду, формируя небольшие оладьи.
7. Жарьте на среднем огне с обеих сторон до золотистой корочки.
8. Снимите оладьи на тарелку.
9. Подавайте оладьи горячими, посыпав их сахарной пудрой или полив медом по вкусу.

• Для коржа:
• 150 г сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 240 г муки
• 150 г сливочного масла (охлажденного)
• Для заливки:
• 360 г сгущёнки
• 360 г белого шоколада (4 шт.)
• 100 г грецких орехов
• 50 г изюма
• 50 г сушеного ананаса (или цукатов)

Приготовление:

1. В миске смешайте 150 г сахара, 0,5 ч. л. соли и 240 г муки.
2. Добавьте 150 г охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками, и перетрите в крошку.
3. Выложите тесто в форму для выпекания, разровняйте и прижмите.
4. Выпекайте при 180°C в течение 15 минут до золотистого цвета.
5. На водяной бане растопите 360 г белого шоколада (4 плитки) с 360 г сгущёнки, помешивая до однородности.
6. Добавьте 100 г рубленых грецких орехов, 50 г изюма и 50 г сушеного ананаса (или цукатов).
7. Тщательно перемешайте до однородности.
8. Вылейте заливку на остывший корж и разровняйте.
9. Дайте остыть до полного застывания и нарежьте на порционные кусочки.

• 400 г пшеничной муки
• 100 г сушеной мякоти ананаса
• 90 г сахара
• 10 г ванильного сахара
• 5 г сухих дрожжей
• 2 шт. яиц
• 100 мл ряженки
• 60 мл растительного масла
• 2 г соли

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. В большую миску добавьте 400 г пшеничной муки, 90 г сахара, 10 г ванильного сахара, 5 г сухих дрожжей и 2 г соли, тщательно перемешайте.
3. Добавьте туда еще 2 яйца, 100 мл ряженки и 60 мл растительного масла.
4. Начните замешивать тесто до гладкости и эластичности.
5. Подготовьте 100 г сушеной мякоти ананаса, нарезав ее на кусочки. Вмешайте ее в тесто.
6. Оставьте тесто подходить в теплом месте на 1-1,5 часа.
7. Переложите тесто в заранее подготовлению и смазанную форму для хлеба.
8. Выпекайте при 180°C 35–40 минут до золотистого цвета.
9. Охладите хлеб на решетке.
10. Нарежьте на кусочки и подавайте!

• 350 г печенья (Конти, Буратино)
• 5 ст. л. какао
• 200 г масла сливочного
• 200 г сахара
• 125 г сушеных ананасов (или цукатов)
• 1 яйцо
• 150 г грецких орехов

Приготовление:

1. В большой миске растолките 350 г печенья (например, «Конти» или «Буратино») до мелкой крошки.
2. На водяной бане растопите 200 г сливочного масла с 200 г сахара и 5 ст. л. какао, тщательно перемешайте.
3. Введите 1 яйцо, продолжайте перемешивать до однородности.
4. Добавьте 125 г сушеного ананаса (или цукатов) и 150 г рубленых грецких орехов, перемешайте с крошкой.
5. Подготовьте пищевую пленку, расстелите ее и выложите смесь, сформируйте из нее колбасу.
6. Хорошо придавливая края заверните колбаску и охладите ее в холодильнике примерно 2-3 часа, до полного застывания.
7. Перед подачей нарежьте колбасу на порционные кусочки и подавайте к чаю или кофе.