Виски производство Scotch

Шотландский виски, более известный как скотч, — крепкий спиртной напиток от светло-золотистого до темно-янтарного цвета. Его производят из солодовых и/или зерновых спиртов. Корректное название на английском — «whisky». Независимо от того, какой сорт выбран, во вкусо-ароматической композиции зачастую прослеживается дымный шлейф. Он ослабевает в процессе выдержки, которая в среднем длится 3–5 лет. Виски-скотч, относящийся к категории коллекционных, выдерживают 10–50 лет. Крепость готового дистиллята на выходе составляет 36–65,9%.

Виски Scotch подают в чистом виде. По желанию смешивают со льдом или разбавляют прохладной водой. Также дистиллят входит в состав классических и авторских коктейлей.

Как изготавливают скотч

Для создания шотландского виски используют стандартный набор ингредиентов, куда входят зерно, вода, дрожжи. Рецепт простой, но изготовление занимает 4-5 месяцев, не учитывая выдержку. Основные этапы:

1. Соложение. Ячмень для виски-скотча собирают и очищают. Зерно смешивают с водой, оставляя в солодовне. Когда оно прорастает, запускают процесс сушки в закрытых печах. Солодовня сжигает торф, который придает готовому дистилляту дымный аромат.
2. Ферментация. После измельчения солодового ячменя его повторно смешивают с водой, а также с дрожжами. Они поглощают сахар и высвобождают спирт. Содержание алкоголя на выходе составляет 8–10%.
3. Дистилляция. Виски-скотч перегоняют в медных кубах или вертикальных колоннах. Первый вариант подходит для производства спиртного в ограниченных количествах. Второй — обеспечивает непрерывный процесс дистилляции.
4. Выдержка. Виски Scotch разливают по новым или повторно обожженным дубовым бочкам. Иногда перед этим тару применяют для выдержки бурбона или крепленого вина.

Последний этап — смешивание. Далее виски-скотч разливают по бутылкам и отправляют в продажу.

Советы по выбору скотча

Интернет-магазин предлагает свыше 300 разнообразных позиций. При поиске можно опираться на:

1. Бренд. Культовые производители вроде Glenfiddich, Johnnie Walker, Lagavulin и Bruichladdich предлагают виски-скотч с богатым дымным ароматом. К экспериментам тяготеют новички на рынке, а именно Compass Box, The Big Smoke, Mount Eagles. Нередко они предлагают ароматизированный продукт, смешанный с медовым ликером или пряностями.
2. Тип напитка. Ассортимент виски Scotch разделен на односолодовый и купажированный. Отметка «Single Malt» означает, что напиток произвели в стенах одной винокурни. В основе — соложеный ячмень. Купажированный виски-скотч изготавливают из смеси солодовых и зерновых спиртов. Задача мастера-купажиста — следовать фирменному стилю из года в год. Также в онлайн-каталоге MAUDAU можно найти продукцию Single Grain, что считается редкостью для Шотландии. Это значит, что в составе присутствует как солодовый, так и зерновой спирт.
3. Регион. Если решили купить виски Scotch, он точно изготовлен в одном из пяти крупных регионов: Лоуленд, Хайленд, Спейсайд, Айлендс, Айлей. Продукция Lowlands отличается нежным цветочным шлейфом, а на острове Islay производят виски-скотч с самым высоким содержанием верескового торфа.

Дополнительный критерий при выборе — емкость. Виски Scotch разливают по стеклянным бутылкам разного объема: от 0,05 до 2 литров.

Почему выгодно купить скотч в маркете алкогольных штук MAUDAU

Интернет-магазин специализируется на продаже оригинальной продукции. Качество подтверждает гарантия. Выгодная цена, система оптовых скидок, акции, оперативная доставка по Украине, несколько вариантов оплаты — преимущества, которые делают шопинг в MAUDAU быстрым и приятным.