Кофе в зернах арабика Colombia El Embrujo Witch откроет неповторимый вкус и аромат свежесваренного кофе. Каждая чашка будет настоящим наслаждением для ваших вкусовых рецепторов и погрузит вас в мир настоящего кофейного удовольствия.

Сорта - Колумбия и Кастильо.

Кофе имеет очень комплексный и богатый вкус, раскрываясь имеет привкус вишневой колья, портвейна, клюквы, гречишного меда и апельсина.

Кофе выращен и обработан на фазенде La Palmera площадью 6 га в регионе Caldas.

В них есть несколько разных стилей ферментации: witch, wizard и shaman.

В свое время владелец увлекся кофе и микробиологией и обустроил на ферме капинг-комнату и лабораторию по микробиологии.

В результате теперь производит очень качественные и стабильные ферментационные обработки.

Лот Witch был ферментирован в анаэробной среде - без доступа воздуха, то есть - в течение 96-100 часов, и затем медленно просушен при температуре до 38 градусов, как натурра.

Процесс ферментации контролируется на всех этапах, измеряющих Brix, TDS и pH.

Это позволяет избежать развития нежелательных бактерий и, соответственно, вкусов.

Характеристики:

• регион: Caldas;
• обработка: Natural Anaerobic;
• Разновидность: Коломбия, Castell, Bourbon.