Кава в зернах Альтернативна Кава Colombia El Embrujo Witch Колумбійська Відьма арабіка 200 г

Кава в зернах арабіка Colombia El Embrujo Witch відкриє неповторний смак та аромат свіжозвареної кави. Кожна чашка буде справжньою насолодою для ваших смакових рецепторів та занурить вас у світ справжнього кавового задоволення.

Сорти - Колумбія та Кастільйо.

Кава має дуже комплексний та багатий смак, розкриваючись має присмак вишневої коли, портвейну, журавлини, гречаного меду та, апельсину.

Кава вирощена та оброблена на фазенді La Palmera площею 6 га в регіоні Caldas.

В них є кілька різних стилей ферментації: witch, wizard i shaman.

Свого часу власник захопився кавою та мікробіологією й облаштував на фермі капінг-кімнату і лабораторію з мікробіології.

В результаті тепер робить дуже якісні та стабільні ферментаційні обробки.

Лот Witch був ферментований в анаеробному середовищі - без доступу повітря, тобто - протягом 96-100 годин, і потім повільно просушений при температурі до 38 градусів, як натурра.

Процес ферментації контролюється на всіх етапах, вимірюють Brix, TDS та pH.

Це дозволяє уникнути розвитку небажаних бактерій і, відповідно, смаків.  

Характеристики:

• регіон: Caldas;
• обробка: Natural Anaerobic;
• різновид: Colombia, castillo, bourbon.