Херес Emilio Lustau Fino Jarana, біле, сухе, 15%, 0,75 л (8000013918991)

Херес Emilio Lustau Fino Jarana лимонно-зеленого кольору витримують в Bodega Las Cruces, в місті Херес-де-ла-Фронтера. На думку майстрів погребу особливий мікроклімат цього місця дозволяє вину сформувати більш округлий і повний стиль. Це надзвичайно свіже вино з яскравою кислотністю і чистим смаком з легкою гостротою, відтінками зелених оливок, мигдалю та мінеральним посмаком. Аромат витончений, делікатний, м'який, гармонійний, у якому переважає аромат квітів, мигдалю, свіжого хліба, грибів.

Виноробня: у 1896 році Дон Хосе Руїс Бордехо та Вейан заснував виноробне господарство Lustau на околицях містечка Херес-де-ла-Фронтера. Спочатку це було скромне підприємство з виробництва хересу, яке віддавало свої вина на реалізацію у торгову компанію.

До середини XX століття, коли компанією керував Еміліо Люстау, син дона Хосе, вона вже розрослася і зміцніла. З 1950 року господарство почало самостійно продавати свої вина не тільки в Іспанії, а й за її межами. До 1980 року підприємство під керівництвом Рафаеля Балао Люстау увійшло до когорти іспанських лідерів із виробництва хересів.

У 1988 році компанія Люстау представила новий дизайн пляшок, і з цього часу елегантна темна пляшка з похилими плечима стала ексклюзивною ознакою виробника.

У 1990 році компанію очолив Дон Луїс Кабальєро, а в 2001 році Lustau переїхала з Сантьяго в Кале Аркос, де володіє модернізованими льохами XIX століття.

Сьогодні володіння Люстау складаються із двох виноградників у регіоні Херес. Вони розташовані на пагорбах, багатих крейдяними ґрунтами, які називаються тут albariza.

Вініфікація: урожай сорту Паломіно збирають, подрібнюють ягоди, одразу пресують і запускають процес ферментації. Після її завершення базове сухе вино заливають у бочки на 3/4 об'єму, де з часом на поверхні вина почне з'являтися дріжджова плівка – flor. Витримка хересу в бочці під дріжджовою плівкою називається біологічною. Вона триває від двох років і супроводжується поетапним кріпленням до рівня 15,5 %.

Витримка: середня витримка 4 роки у бочках з американського дуба

Гастрономічні поєднання: як аперитив у тандемі з рибними стравами, соте з морепродуктів, суші

Сорт винограду:

• Паломіно Фіно

Температура подавання: 12-14 °C

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.