Херес Emilio Lustau Fino Jarana, белое, сухое, 15%, 0,75 л (8000013918991)

Херес Emilio Lustau Fino Jarana лимонно-зеленого цвета выдерживают в Bodega Las Cruces, в городе Херес-де-ла-Фронтера. По мнению мастеров погреба, особый микроклимат этого места позволяет вину сформировать более округлый и полный стиль. Это необыкновенно свежее вино с яркой кислотностью и чистым вкусом с легкой остротой, оттенками зеленых оливок, миндаля и минеральным послевкусием. Аромат утонченный, деликатный, мягкий, гармоничный, изящный, в котором преобладает аромат цветов, миндаля, свежего хлеба, грибов.

Винодельня: в 1896 году Дон Хосе Руис Бордехо и Вейан основал винодельческое хозяйство Lustau в окрестностях городка Херес-де-ла-Фронтера. Сначала это было скромное предприятие по производству хереса, отдававшее свои вина на реализацию в торговую компанию.

К середине XX века, когда компанией управлял Эмилио Люстау, сын дона Хосе, она уже разрослась и окрепла. С 1950 года хозяйство начало самостоятельно продавать свои вина не только в Испании, но и за ее пределами. К 1980 году предприятие под руководством Рафаэля Балао Люстау вошло в когорту испанских лидеров по производству хересов.

В 1988 году компания Люстау представила новый дизайн бутылок и с этого времени элегантная темная бутылка с наклонными плечами стала эксклюзивным признаком производителя.

В 1990 году компанию возглавил Дон Луис Кабальеро, а в 2001 году Lustau переехала из Сантьяго в Кале Аркос, где владеет модернизированными погребками XIX века.

Сегодня владения Люстау состоят из двух виноградников в регионе Херес. Они расположены на холмах, богатых меловыми почвами, которые называются здесь albariza.

Винификация: урожай сорта Паломино собирают, измельчают ягоды, сразу прессуют и запускают процесс ферментации. После ее завершения базовое сухое вино заливают в бочки на 3/4 обьема, где со временем на поверхности вина начнет появляться дрожжевая пленка – flor. Выдержка хереса в бочке под дрожжевой пленкой называется биологической. Она длится от двух лет и сопровождается поэтапной крепью до уровня 15,5 %.

Выдержка: средняя выдержка 4 года в бочках из американского дуба

Гастрономические сочетания: как аперитив в тандеме с рыбными блюдами, соте из морепродуктов, суши

Сорт винограда:

• Паломино Фино

Температура подачи: 12-14 °C

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.