РациON - Виктор Досенко

Как часто мы рационально выбираем, что съесть? Какие продукты помогли человечеству выжить в сложных условиях? Почему в Украине людей с непереносимостью лактозы меньше, чем в других странах? Правда ли, что человеку эволюционно необходимо мясо? И где брать белок, если от животного все-таки отказаться?

Эта книга - беседа профессора-патофизиолога, который более двадцати лет исследует болезни, и редактора, которая десять лет жила с расстройствами пищевого поведения. Они обсудили пользу и вред для организма каждого продукта и «перевели» научные обоснования простыми словами.