Сладкий несладкий бизнес. От кофемашины до ресторанной сети - Анна Завертайло

Это издание сочетает личную историю развития семейного бизнеса и прикладное пособие для предпринимателей, интересующихся ресторанной отраслью. В то же время, эта книга показывает, насколько иначе можно относиться к пище, видеть в ней не удовлетворение базовых потребностей, а культурный код.

Автор откровенно рассказала о пути от кофейных автоматов до сетей кондитерских «Honey» и пекарен «Завертайло» – со всеми возможными вызовами и препятствиями, с которыми сталкиваются предприниматели и бизнесы. Отсутствие стартовых инвестиций, распределение ролей в бизнес-партнерстве, поиск своей уникальности. Раскрыты все составляющие огромной системы: продукт, концепции заведений, поиски крутой локации, коммуникация, оборудование и формирование команды – и в легкой форме рассказано, как это работает.