Сотол Oro de Coyame, 48%, 0,7 л

Сотол Oro de Coyame чистый прозрачный цвет. Аромат раскрывается нотами ванили, насыщенными травяными оттенками и сдержанной дымностью. Вкус интенсивный, сладкий, с намеками на артишок и укроп. Теплый и свежий вкус создает мягкое сливочное ощущение.

История напитка: растения рода Dasylirion Leiophyllum употреблялись в пищу племенами Анасази, проживавшими на территории современных США и Мексики как минимум с 7000 года до н. е. Скорее всего в те времена началось производство сброженных алкогольных напитков на сердцевине этого растения. Появлению современного сотола положил метод дистилляции, которой привезли с собой испанские поселенцы в 16 веке. В настоящее время сотол имеет зарегистрированное наименование места происхождения и является официальным и традиционным напитком мексиканских штатов Chihuahua, Coahuila и Durango.

Oro de Coyame Sotol производится с использованием суккулентов Dasylirion Wheeleri из Алдамы, штат Чиуауа. Маэстро сотолеро Херардо Руэлас производит различные виды сотола, от версий Anejo до Crema de Sotol.

Технология производства очень похожа на производство крафтового мескаля. Главная разница в сырье и месте производства. Сотол производится из похожего на юкку растения семейства спаржевых рода Dasylirion. Оно менее урожайно, чем агава, развивается примерно 15 лет, а из одного растения можно получить только одну бутылку напитка.

Процесс производства: Очищeннyю от лиcтьeв cepдцeвинy зaпeкaют или готовят нa пapy, измeльчaют и пpeccyют, cок фepмeнтиpyют и диcтиллиpyют в медном кубе.

Гастрономическое сочетание: может употребляться в чистом виде, со льдом, в составе коктейлей.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.