Текила Cenote Anejo 100% Agave, 40%, 0,7 л

Текила Cenote Anejo в своем аромате щедро обдает пряностями, затем выступает апельсиновая цедра и растопленный черный шоколад. Во вкусе и послевкусии ощущаются фруктовые ароматы и легкие нюансы дыма и дуба.

Производство. Голубую агаву собирают, когда она достигла возраста 6-7 лет. С нее срезаются листья и корень, сердцевину - пенью (в переводе с испанского - "ананас") отправляют на 10 часов в специальные автоклавы. Под действием высоких температур инулин, содержащийся в растении, превращается в сахар. По завершению этого этапа пенью измельчают, чтобы высвободить сок, который вместе со специальным штаммом дрожжей помещают в стальной резервуар для брожения. 72 часа спустя ферментированный сок подвергают двойной дистилляции в перегонных кубах из меди и нержавеющей стали. Выдержка напитка в американском дубе длится не менее года. Завершающим этапом является фильтрация напитка и разлив в бутылки.

О бренде. Cenote - известный бренд текилы из Мексики, основанный в 2016 году. Его авторы выступают за экологическую устойчивость и сохранение природных ресурсов Мексики. Название марки является отсылкой к легенде, связанной с полуостровом Юкатан. Сеноты - это естественные пропасти, образовавшиеся в результате обвала известняковых пещер, где протекают подземные воды. Они представляют собой огромные колодцы, окруженные экзотическими деревьями и лианами. Майя считали это место воротами в подземное царство, а воду в колодце священной. Бренд Cenote тоже использует особую воду для производства своей текилы. Правда, она не с полуострова Юкатан, а из местного артезианского источника, воды которого проходят естественную фильтрацию благодаря вулканическим породам.

Гастрономические сочетания: сочное жареное мясо с острым или пряным соусом, колбаски на гриле

Температура подачи: 16-18 °С

Награды:

• San Francisco World Spirits Competition - двойное "Золото"
• New York World Wine and Spirits Competition, International Spirits Challenge - "Серебро"

Используется в коктейлях: Tequila Old Fashioned, Spicy Anejo Margarita

Регион: Халиско

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.