Вино Chateau d’Aydie (Шато д'Айди) Aydie l'Origine Madiran 2017 славится своим концентрированным, танинным вкусом, который обретает благодаря сорту таннат.

Цвет, вкус, аромат: вино глубокого рубинового цвета со сложным ароматом ягод, таких как ежевика и вишня, цветочными тонами фиалки и пряностью перца и ванили. Вкус полный, округлый, с хорошо интегрированными, бархатистыми танинами. Послевкусие продолжительное, ягодное. Весьма гастрономическое вино, отлично сочетается с вяленой ветчиной (хамоном, жамбоном, прошутто), тапасами, запеченной птицей, кускусом с бараниной, пастой с мясным соусом, утиной грудинкой под кисло-сладким соусом

Легенда: Мадиран малоизвестен за пределами Франции, да и в самой Франции. Что не удивительно, ведь область его производства довольно отдаленная. Вину требуется несколько лет выдержки, чтобы обрести округлость. Часто эти вина агрессивны в молодости, потому новое поколение виноделов экспериментировало с разными модерновыми винодельческими техниками, чтобы получить мягкий и доступный вкус. Впрочем, такая тенденция свойственна и для других регионов, в том числе и для великого соседа Мадирана – Бордо. Более того, техника, практически сделавшая революцию в Бордо – микрооксидация, была разработана Патриком Дюкарно в Chateau d'Aydie. Семья Лаплас владеющая Chateau d'Aydie является одной из самых динамических и влиятельных семей в Мадиране, что подтверждается авторитетным мнением известнейшего винного издания Франции – La Review de Vin de France. За последние несколько десятилетий шато достигло больших успехов, благодаря неустанной работе по реорганизации виноградников, оптимизации методов экстракции и выдержки. Вина семьи Лаплас характеризуется восхитительной гармонией сладости фруктов и мощной танинной структуры, отличной свежестью вкуса, насыщенностью и структурностью, а также долговечностью

Винификация: каждый участок и каждый сорт винифицируют отдельно. Брожение проходит при 25°C с регулярным пижажем и ремонтажем. В зависимости от сорта мацерация длится 10-20 дней. 80% вина выдерживают в нейтральных емкостях, а остальную часть в баррелях на протяжении 12 месяцев

Сорт винограда:

• Каберне Фран
• Таннат

Регион: Гасконь, Мадиран

Производитель: Chateau d’Aydie, Франция.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.