Вино Chateau d'Aydie (Шато д'Айді) Aydie l'Origine Madiran 2017 славиться своїм концентрованим, танінним смаком, який набуває завдяки сорту таннат.

Колір, смак, аромат: вино глибокого рубінового кольору зі складним ароматом ягід, таких як ожина та вишня, квітковими тонами фіалки та пряністю перцю та ванілі. Смак повний, округлий, з добре інтегрованими, бархатистими танінами. Посмак тривалий, ягідний. Гастрономічне вино відмінно поєднується з в'яленою шинкою (хамоном, жамбоном, прошутто), тапасами, запеченою птицею, кускусом з бараниною, пастою з м'ясним соусом, качиною грудкою під кисло-солодким соусом.

Легенда: Мадіран маловідомий за межами Франції та й у самій Франції. Що не дивно, адже область виробництва досить віддалена. Вину потрібно кілька років витримки, щоб набути округлості. Часто ці вина агресивні у молодості, тому нове покоління виноробів експериментувало з різними модерновими виноробними техніками, щоб отримати м'який та доступний смак. Втім, така тенденція властива й іншим регіонам, зокрема й великого сусіда Мадирана – Бордо. До того, техніка, яка практично зробила революцію в Бордо – мікрооксидація, була розроблена Патріком Дюкарно в Chateau d'Aydie. Сім'я Лаплас, що володіє Chateau d'Aydie, є однією з найдинамічніших і найвпливовіших сімей у Мадірані, що підтверджується авторитетною думкою найвідомішого винного видання Франції – La Review de Vin de France. За останні кілька десятиліть шато досягло великих успіхів завдяки невпинній роботі з реорганізації виноградників, оптимізації методів екстракції та витримки. Вина сім'ї Лаплас характеризується чудовою гармонією солодощі фруктів та потужної танінної структури, відмінною свіжістю смаку, насиченістю та структурністю, а також довговічністю

Вініфікація: кожну ділянку та кожен сорт вініфікують окремо. Бродіння проходить при 25 ° C з регулярним піжажем та ремонтажем. Залежно від сорту мацерація триває 10-20 днів. 80% вина витримують у нейтральних місткостях, а решту в барелях протягом 12 місяців

Сорт винограду:

• Каберне Фран
• Таннат

Регіон: Гасконь, Мадіран

Виробник: Chateau d'Aydie, Франція.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.