Вино Gros Frere et Soeur Bourgogne 2020, красное, сухое, 0,75 л

Вино Gros Frere et Soeur (Грос Фрере ет Сюр) Bourgogne 2020 имеет подчеркнутый индивидуальный характер с акцентом на зрелый, сочный вкус.

Цвет, вкус, аромат: щедрый ягодный аромат, вкус яркий и свежий, со слегка меловыми танинами и освежающим послевкусием. Во вкусе хорошая гармония и преобладание фруктовой составляющей

Легенда: в Le Domaine Gros Frère et Sœur сосредоточены на поддержании низких урожаев для получения концентрированных вин с чистым фруктовым характером. Чтобы обеспечить наилучшее вызревание винограда, на винограднике проводится множество операций по уходу за лозами в течение всего года. Обрезка завязей способствует поступлению питательных веществ оставшимся ягодам. Прореживание литьевого покрова обеспечивает лучшее проветривание и предотвращает возникновение болезней. В результате зеленого сбора на лозе остается всего несколько гроздей. Обрезка лоз способствует концентрации сахара в ягодах, и благодаря сокращению количества листьев, все соки лозы поступаю в оставшиеся гроздья. Виноград полностью отделяю от гребней, не проводят холодную мацерацию, ферментация начинается естественно благодаря дрожжам, отобранным с лучших виноградников Гранд Крю. Во время выдержки вино спокойно отдыхает на осадке, без излишнего вмешательства, а во время розлива не фильтруется и остается максимально аутентичным. Самые известные владения хозяйства – это Ришбур, Гран-Эшезо, Кло-Вужо и особый участок в Мюзеньи, расположен сразу под Гран Крю

Винификация: виноград собирают вручную и сортируют на вибрирующем сортировочном столе. Урожай обрабатывается в традиционной манере. До начала ферментации сусло с нижней части бака поступает на шапку из мезги (ремонтаж), а во время брожения проводится пижаж дважды в день. Этот процесс способствует экстракции цвета (антоцианов), аромата и танинов. Пижиж проводится с особым вниманием. По завершению спиртового брожения, вино с мезгой выдерживается 24 часа при температуре 40° С. Эта техника типичная для Кот д’Ора и позволяет вину получить цвет и мягкие танины. Для созревания используются 100% новые бочки. Вино в течения года выдерживается на осадке с осторожным перемешиванием, которое обычно более характерно для производства белого вина. В течение этого времени вино не переливают, оно спокойно отдыхает на осадке. Фильтрование выполняется только тогда, когда это необходимо

Гастрономическая сочетаемость: хорошо гармонирует с жареной птицей, жарким из баранины медленного приготовления в духовке, жареной дичью, стейком из телятины, пряным кус-кусом с курицей. Также хорошо сочетается с острыми сырами, такими как Эпуас, Лангр и Сент Флорантен

Сорт винограда:

• Пино Нуар

Регион: Бургундия - Кот де Нюи

Производитель: Gros Frere et Soeur, Франция.

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.