Вино Gros Frere et Soeur Bourgogne 2020, червоне, сухе, 0,75 л

Вино Gros Frere et Soeur (Грос Фрере ет Сюр) Bourgogne 2020 має підкреслений індивідуальний характер з акцентом на зрілий, соковитий смак.

Колір, смак, аромат: щедрий ягідний аромат, смак яскравий і свіжий, з крейдовими танінами і освіжаючим післясмаком. У смаку гарна гармонія та переважання фруктової складової

Легенда: Le Domaine Gros Frère et Sœur зосереджені на підтримці низьких урожаїв для отримання концентрованих вин з чистим фруктовим характером. Щоб забезпечити найкраще визрівання винограду, на винограднику проводиться безліч операцій із догляду за лозами протягом усього року. Обрізка зав'язей сприяє надходженню поживних речовин ягід, що залишилися. Проріджування ливарного покриву забезпечує краще провітрювання та запобігає виникненню хвороб. В результаті зеленого збору на лозі залишається лише кілька грон. Обрізка лоз сприяє концентрації цукру в ягодах, і завдяки скороченню кількості листя, всі соки лози поступаю в грона, що залишилися. Виноград повністю відокремлюю від гребенів, не проводять холодну мацерацію, ферментація починається природно завдяки дріжджам, відібраним із найкращих виноградників Гранд Крю. Під час витримки вино спокійно відпочиває на осаді без зайвого втручання, а під час розливу не фільтрується і залишається максимально автентичним. Найвідоміші володіння господарства – це Рішбур, Гран-Ешезо, Кло-Вужо та особлива ділянка в Мюзеньї, розташована одразу під Гран Крю

Вініфікація: виноград збирають вручну та сортують на вібруючому сортувальному столі. Урожай обробляється у традиційній манері. До початку ферментації сусло з нижньої частини бака надходить на шапку з мезги (ремонтаж), а під час бродіння проводиться піжаж двічі на день. Цей процес сприяє екстракції кольору (антоціанів), аромату та танінів. Піжіж проводиться з особливою увагою. По завершенню спиртового бродіння, вино з мезгою витримується 24 години при температурі 40 ° С. Ця техніка типова для Кот д'Ора і дозволяє вину отримати колір та м'які таніни. Для дозрівання використовують 100% нові бочки. Вино протягом року витримується на осаді з обережним перемішуванням, яке зазвичай більш характерне для виробництва білого вина. Протягом цього часу вино не переливають, воно спокійно відпочиває на опаді. Фільтрування виконується лише тоді, коли це необхідно

Гастрономічне поєднання: добре гармонує зі смаженим птахом, жарким з баранини повільного приготування в духовці, смаженою дичиною, стейком з телятини, пряним кус-кусом з куркою. Також добре поєднується з гострими сирами, такими як Епуас, Лангр та Сент Флорантен

Сорт винограду:

• Піно Нуар

Регіон: Бургундія - Кот де Нюї

Виробник: Gros Frere et Soeur, Франція.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.