Вино Metamorphika Viognier белое сухое 0.75 л

Вино Metamorphika Viognier мутного соломенно-желтого цвета. Легкий аромат раскрывается оттенками экзотических фруктов, груш, яблок, белых цветов и минералов. Округлый, свежий, живой, вкус наполнен мягкими фруктовыми тонами, нотками умами и пчелиного воска, сливочной текстурой, изящной минеральностью, гармоничной кислотностью и долгим, сбалансированным послевкусием с нюансами специй.

Вино изготовлено из винограда сорта Вионье, который собирается вручную с 80-летних лоз, высаженных на небольшом участке с каменистыми почвами из белой глины. Виноградник не сертифицирован официально, но обрабатывается органическими и биодинамическими методами. Виноград тщательно сортируется и подвергается 2-дневной мацерации на кожице. Ферментация с натуральными дрожжами протекает в глиняных амфорах объемом 2500 литров. Затем вино выдерживается около 6 месяцев на осадке в амфорах и старых бочках из французского дуба. Перед розливом вино не фильтруется. 

Производитель: винодельня Costador Terroirs Mediterranis, которой управляет Жоан Франке, работает только с использованием органических и биодинамических методов на необычной горе, где есть очень старые виноградники (некоторые из них сертифицированы). Большинству из них от 60 до 110 лет, они занимают различные терруары (сланец, глина и известняк) и находятся на высоте от 400 до 800 метров. Благодаря высокому контрасту температур виноград может созревать в течение длительного времени, что позволяет сохранить свежесть и кислотность.

Винодел и исследователь Франке открывает для себя самые трудные места для выращивания винограда и пытается возродить на высокогорных участках почти вымершие автохтонные сорта. Он использует трудоемкие и сложные методы, такие как "Ancestral" для игристых или использование амфор для винификации и выдержки тихих вин. Результатом работы являются одни из самых потрясающих вин, которые когда-либо вам удастся попробовать.

Гастрономические сочетания: прекрасно сочетается с блюдами из белой рыбы, морепродуктами, белым мясом и разными видами сыров

Температура подачи: 10-12 °C 

Содержание сульфитов: 15 мг/л

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.