Макаронні вироби ріжки

• 100 г ріжок
• 150 г м'ясного фаршу
• 30 г ріпчастої цибулі
• 25 г моркви
• 0,5 шт. помідора
• 3 столові ложки соняшникової олії
• перець чорний мелений до смаку
• сіль до смаку

Приготування:

1. Налийте на сковорідку олію, викладіть подрібнені 30 г цибулі та 25 г моркви.
2. Обсмажте овочі на невеликому вогні протягом 5 хвилин.
3. Відваріть 100 г ріжок згідно з інструкцією на упаковці.
4. Додайте 150 г м'ясного фаршу на сковорідку до овочів і продовжуйте обсмажування протягом 5 хвилин.
5. Промийте і натріть на тертці половину помідора, додайте його на сковороду до фаршу.
6. Посоліть і поперчіть до смаку.
7. Перемішайте і смажте фарш ще кілька хвилин.
8. Додайте приготовані ріжки до обсмаженого фаршу з овочами.
9. Добре перемішайте і прогрійте все разом.

• 200 г ріжків
• 200 мл молока
• 15 г масла
• 15 г пшеничного борошна
• 80 г твердого сиру
• 1 яйце
• сіль до смаку
• мускатний горіх (на кінчику ножа) до смаку
• 0,5 чайної ложки італійських трав

Приготування:

1. Зваріть 200 г ріжків у підсоленій воді відповідно до інструкції на упаковці.
2. Збийте яйце, додайте до нього 200 мл молока і 15 г розтопленого масла.
3. Добре збийте суміш.
4. Змішайте 15 г пшеничного борошна з сіллю, мускатним горіхом і 0,5 ч. л. італійських трав.
5. Занурте ріжки спочатку в рідку суміш, потім — у суху.
6. Натріть 80 сиру на крупній тертці та посипте ним ріжки.
7. Викладіть страву у форму і запікайте в духовці 15–20 хвилин за 200 градусів.

• 250 г ріжків
• 2,5 л води
• 100 г твердого сиру
• 25 г масла
• 1 столова ложка солі

Приготування:

1. Відваріть 250 г ріжків у 2,5 л підсоленої води приблизно 20–30 хвилин.
2. Зварені макарони відкиньте на сито, дайте стекти воді.
3. Додайте 25 г масла в посуд із готовими ріжками.
4. Натріть на крупній тертці 100 г сиру і посипте ним страву.

• 200 г ріжків
• 200 г тушонки
• 1 шт. цибулі
• 1 шт. помідора
• 30 мл рослинної олії
• перець чорний мелений до смаку
• сіль до смаку

Приготування:

1. Очистіть цибулю і наріжте її невеликими кубиками.
2. У пательню налийте 30 мл рослинної олії та додайте цибулю.
3. Покладіть смажитися 200 г сухих ріжків і періодично помішуйте.
4. Наріжте помідор дрібними кубиками та додайте їх до макаронів.
5. Наріжте 200 г тушонки шматочками та разом із жиром покладіть у сковороду.
6. Тушкуйте страву 7–10 хвилин, посоліть і поперчіть до смаку.

• 250 г ріжків
• 500 г м'яса (свинина, курка або індичка)
• 1 шт. цибулі
• 1 шт. моркви
• 50 г томатної пасти
• 500 мл води (приблизна кількість, може знадобитися більше або менше)
• 50 мл рослинної олії
• перець чорний мелений до смаку
• сіль до смаку

Приготування:

1. Наріжте 500 г м'яса невеликими шматочками, цибулю — дрібнішими.
2. Натріть моркву на великій тертці.
3. Розігрійте в сковорідці 50 мл рослинної олії.
4. Обсмажте м'ясо 5–7 хвилин, потім додайте цибулю.
5. Закиньте моркву і готуйте кілька хвилин.
6. Посоліть, поперчіть, введіть 50 г томатної пасти.
7. Готуйте ще кілька хвилин під кришкою.
8. Всипте 250 г ріжків, перемішайте, залийте водою і посоліть.
9. Тушкуйте страву близько 15 хвилин під кришкою, іноді помішуйте.

• 250 г курячого філе
• 150 г ріпчастої цибулі
• 5 г часнику
• 40 мл рослинної олії
• 600 г ріжків
• 500 мл води
• сіль до смаку
• перець чорний мелений до смаку

Приготування:

1. Наріжте кубиками 250 г курячого філе.
2. У сотейнику або каструлі обсмажте м'ясо в розігрітій рослинній олії до золотистої скоринки.
3. Наріжте кубиками 150 г ріпчастої цибулі.
4. Додайте до курки та обсмажте разом приблизно 3–5 хвилин.
5. Посоліть і поперчіть м'ясо до смаку, додайте подрібнені 5 г часнику.
6. Готуйте куряче філе 5 хвилин, постійно помішуючи, а потім зніміть із вогню.
7. Викладіть на курку 600 г ріжків рівним шаром і залийте водою так, щоб вода їх злегка покрила.
8. Закрийте сотейник кришкою, доведіть воду до кипіння, зменшіть вогонь і тушкуйте страву 10–12 хвилин.

• 1 кг м'ясного фаршу
• 400 г ріжків
• 400 г помідорів
• 300 г твердого сиру
• 200 г цибулі
• 30 мл рослинної олії
• сіль до смаку
• перець чорний мелений до смаку
• 3 л води (для варіння макаронів)
• зелень до смаку

Приготування:

1. Очистіть і наріжте дрібним кубиком 200 г цибулі.
2. Розігрійте сковорідку, додайте 30 мл олії та обсмажте цибулю.
3. Зніміть шкірку і розімніть виделкою 400 г помідорів.
4. Додайте до цибулі 1 кг м'ясного фаршу, подрібніть лопаткою й обсмажте до готовності.
5. У процесі посоліть і поперчіть до смаку.
6. Додайте розім'яті помідори, перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте 15–20 хвилин.
7. Відваріть 400 г ріжок у 3 л води до готовності в підсоленій воді.
8. Готові макарони відкиньте на друшляк і промийте.
9. Натріть 300 г твердого сиру на крупній тертці.
10. На дно форми викладіть ріжки та покрийте шаром фаршу.
11. Присипте запіканку сиром і відправте в духовку на 180 градусів на 25 хвилин.
12. Готову запіканку прикрасьте зеленню.

• 60 г бекону
• 100 г моркви
• 70 г стебла селери
• 80 г ріпчастої цибулі
• 10 г часнику
• 5 г базиліку (сушеного)
• 2,5 г орегано сухого
• 700 г помідорів
• 1 л курячого бульйону
• 450 г бобів (консервованих)
• 200 г ріжків
• 200 г картоплі
• 100 г пармезану
• сіль до смаку
• перець чорний мелений до смаку

Приготування:

1. Почистіть, промийте та наріжте кубиками 200 г картоплі та 100 г моркви.
2. Почистіть і дрібно наріжте 80 г ріпчастої цибулі та 10 г часнику, а крупно — 70 г стебла селери.
3. Промийте та наріжте кубиками 700 г помідорів.
4. Наріжте тонкими смужками, а потім — кубиками 60 г бекону.
5. Натріть 100 г пармезану на дрібній тертці.
6. Викладіть бекон у каструлю і поставте на вогонь.
7. Потім викладіть моркву та селеру і смажте 5–7 хвилин.
8. Додайте цибулю і часник, обсмажуйте 2–4 хвилини.
9. Додайте сушені трави: 5 г базиліку і 2,5 г орегано і перемішайте.
10. Налийте 1 л курячого бульйону і доведіть до кипіння.
11. У киплячий бульйон викладіть картоплю.
12. Потім викладіть помідори і 450 г консервованих бобів.
13. Варіть суп 15 хвилин, після чого посоліть і поперчіть.
14. Додайте 200 г ріжків і варіть до їхньої готовності.
15. Розлийте суп по порціях, посипте тертим пармезаном.

• 600 г ріжків
• 300 г бекону
• 200 г шпинату
• 200 г помідорів
• 150 г майонезу
• 50 г йогурту (грецького)
• 60 мл винного оцту червоного
• 5 г часникового порошку
• 5 г солі
• перець чорний мелений до смаку
• 20 г петрушки (для подачі)

Приготування:

1. Відваріть 600 г ріжок у підсоленій воді, відкиньте на друшляк і обдайте холодною водою.
2. Наріжте 300 г бекону невеликими шматочками.
3. Промийте, обсушіть і дрібно наріжте 200 г шпинату.
4. Помийте та поріжте 200 г помідорів кубиками.
5. Змішайте 150 г майонезу і 50 г йогурту, додайте сіль і перець.
6. Викладіть у велику тарілку ріжки, шпинат, бекон і помідори, заправте соусом, що вийшов.
7. Додайте в салат 5 г часникового порошку і налийте 60 мл червоного винного оцту, перемішайте.
8. Відправте страву в холодильник на 2 години.
9. Подавайте салат на стіл, прикрасивши зеленню петрушки.

• 400 г ріжків
• 300 г яловичого фаршу
• 80 г ріпчастої цибулі
• 50 г масла
• 60 мл рослинної олії
• сіль до смаку
• перець чорний мелений до смаку
• 1 шт. лаврового листа

Приготування:

1. Наріжте дрібно 80 г цибулі.
2. На сковороду викладіть 50 г масла, поставте на вогонь.
3. Додайте 60 мл рослинної олії та викладіть цибулю, обсмажте до прозорості.
4. Викладіть до цибулі 300 г яловичого фаршу, розімніть його, готуйте 10 хвилин.
5. Посоліть і поперчіть фарш, додайте лавровий лист, перемішайте, накрийте сковороду кришкою.
6. Відваріть 400 г ріжків, згідно з інструкцією на упаковці.
7. Готові макарони викладіть до фаршу, перемішайте, накрийте кришкою і поставте на вогонь.
8. Прогрійте страву протягом кількох хвилин.