Ігристе вино Clos Lentiscus Gentlemant Malvasia De Sitges 2016 трохи каламутного жовто-солом'яного кольору з видимим осадом. Має однорідні, дрібні бульбашки. Спокусливий аромат наповнений тонами яблучного сидру, груші, цитрусових фруктів, дріжджів, квіткового меду та середземноморських трав. Смак легкий, питий і живий, з яскравою цитрусовою кислинкою та виразною мінеральністю, освіжаючою кислотністю та стійким, солонуватим післясмаком з характерною гіркуватістю.

Виробник: Clos Lentiscus - виноробне господарство, створене у 2001 році як амбітний проєкт, спрямований на виробництво натуральних вин. Старі виноградні лози, які не піддавалися використанню гербіцидів і пестицидів, дуже доречно підходили до філософії компанії. У 2004 році всі виноградники господарства вже мали органічні сертифікати, проте, по суті, вони були біодинамічні. У 2010 році Манель Авіньйо змінив технологію виробництва вин і тепер вони створюються виключно вручну без використання будь-яких дріжджів, добавок або діоксиду сірки. Єдині добавки, які Манель використовує у виготовленні своїх натуральних вин, це мед із власної пасіки та залишки природних дріжджів із ферментаційних чанів. Емблема та назва господарства – це вічнозелене мастикове дерево, яке росте на виноградниках. Його листя також використовується як добавка для обробки грунту.

Вініфікація: створене з винограду Мальвазія де Сітжес. Цей рідкісний автохтонний різновид Мальвазії відрізняється невеликою висотою стебла і великими ягодами з дуже солодким смаком і запашним ароматом. Збирання врожаю проводиться вручну, природна ферментація сусла починається в сталевих резервуарах за низьких температур і закінчується в пляшці. Ігристе вино виготовляється за дуже старим методом виробництва ігристих вин - Petillant Naturel або Pet-Nat. Муст розливається по пляшках у середині бродіння, пляшки закупорюються кришками. Вино витримується на осаді у пляшці не менше 10 місяців.

Гастрономічні поєднання: ідеально як аперитив, а також у поєднанні з легкими закусками, рибою та морепродуктами

Температура подачі: 8-10°C

Вміст сульфітів: 18 мг/л

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.