Шампанське PetNat

Тренд на крафт приніс із собою другу хвилю популярності шампанського Петнат. Другу, бо напій вперше виготовили задовго до того, як налагодили масовий випуск ігристих вин. Ченці в долині Луари помітили, що ферментація «завмирає» з приходом холодів, але знову відновлюється, коли температура за вікном підвищується. Нібито «готовий» напій розлили по пляшках восени, а після відкоркування виявили, що всередині виникли бульбашки — результат виділення вуглекислого газу в процесі бродіння.

Термін «PetNat» офіційно зареєстрували у 1990-х роках з ініціативи Крістіана Шоссара, винороба з Вувре. Проте вперше технологію згадують у нотатках від 1531 року. Головною дійовою особою є винороб з провінції Ліму у Франції, який виготовив ігристий напій з автохтонного сорту Мозак. З того часу продукцію PetNat шанують не тільки в Європі, а й у США. Пляшку ігристого вина Петнат можна замовити в інтернет-магазині Maudau.

Особливості виробництва шампанського PetNat

Петнат — скорочення від «Petillant Naturel», що означає «природно пузирний». Це повернення до старої технології виробництва ігристих вин, в якій мінімум стороннього втручання. Процес виготовлення починається з виноградників, які обробляють відповідно до органічних або біодинамічних методів. В основі PetNat — класичний метод Шампенуаз, але з деякими важливими особливостями:

1. Напій не піддають повторному циклу ферментації, коли до виноградного соку додають дріжджі та цукор. Природне бродіння переривають, а ігристе вино розливають по пляшках. Там завершується ферментація. У Франції техніку називають «methode ancestrale». Така позначка іноді трапляється на етикетках.
2. Шампанське Петнат має низький потенціал старіння. Виноград збирають вручну у вересні, а готовий напій потрапляє на прилавки навесні.

Родзинка PetNat — кроненкорок, а не мюзлє з фольгою. Зовні пляшки з ігристим вином нагадують пиво чи сидр.

Як вибрати шампанське PetNat

Незалежно від стилю, шампанське Петнат має каламутний відтінок через відсутність фільтрації. Завдяки використанню натуральних дріжджів та вторинному бродінню у пляшках зберігається неперевершений аромат. Цукру у складі мало, проте часто у готовому напої залишається нотка солодкості. Колір — світлий, оскільки тиск знижується до 2-3 барів (на противагу шампанському, де воно досягає 5-6 барів). Відсоток алкоголю становить 11–13,5%. Зверніть увагу на такі позиції в онлайн-каталозі:

1. Puklavec Family Wines Tri Dna Ena Pet Nat. Білий Вельшріслинг надає шампанському Петнат свіжу нотку, а Мускат — збалансований вершковий фініш. Основні смакові дескриптори — абрикос, лимон, мед.
2. Judith Beck Pet Nat P Bambule. Купаж на основі сортів Сен Лоран та Піно Нуар. Солодкий шлейф червоних ягід перетікає в ароматний акцент свіжоспеченого хліба.
3. Dominio de Punctum Lanzado Pet Nat Rose. Відмінний варіант для знайомства із зазначеною категорією алкогольних напоїв. Шампанське Петнат, виготовлене в регіоні Кастилія-Ла-Манча, вразить легким та освіжальним смаком з акцентом на стиглій вишні та смородині. Післясмак — з ненав'язливою кислинкою. Підійде для подачі з морепродуктами чи твердими пікантними сирами.

Ціна на ігристе вино PetNat нижче, ніж на шампанське, що робить продукт чудовим варіантом для повсякденного вживання під час пікніка або щільного обіду. Напій не розкривається з віком, тому його п'ють одразу після покупки. Шампанське Петнат подають як аперитив за температури 8–10 ºС. Поєднують із тапасами чи меззе — крихітними пікантними закусками.

Чому вигідно купити шампанське PetNat у маркеті повсякденних штук Maudau

Інтернет-магазин пропонує оригінальний алкоголь за доступною вартістю. Замовлення на ігристе вино Петнат можна оформити за 5–7 хвилин. За швидку доставку відповідає кур'єр чи Нова Пошта. Оплатити товар можна карткою на сайті або готівкою при отриманні у відділенні. На придбання від 3 штук діє додаткова знижка. Слідкуйте за акційними пропозиціями, які регулярно оновлюються, для максимальної економії.