Кокосове молоко Suree 165мл

Кокосове молоко: корисний продукт і основа тайської кухні

Кокосове молоко - це відмінна альтернатива звичному коров'ячому молоку, особливо цінна для тих людей, у яких діагностована непереносимість лактози або алергія на білок коров'ячого молока. Але крім своєї користі кокосове молоко - ще й дуже смачний і поживний продукт, який гідно оцінили кулінари Південно-Східної Азії ще кілька століть тому.

Що таке кокосове молоко

Продукти з плодів кокосової пальми відомі людству давним-давно: їх використовують в їжу в Індії, Малайзії, Таїланді, та й у всіх країнах Південно-Східної Азії ви знайдете хоча б одне блюдо з кокосом, а перші згадки про кокоса зафіксовані в індійських рукописах VI століття до нашої ери.

Кокосове молоко - один з найпопулярніших видів продукції з кокоса. На відміну від так званої кокосової води, яка міститься всередині кокоса, кокосове молоко - продукт переробки м'якоті горіха кокосової пальми. М'якоть разом з водою ретельно подрібнюють і перемішують. В результаті виходить ароматна і ніжна рідина з делікатним приємним смаком. Причому, в залежності від співвідношення води і м'якоті при приготуванні молока, готовий продукт може бути, як легким, так і дуже насиченим, і густим - такий варіант ще називають кокосовими вершками. При цьому корисних якостей у кокосового молока в кілька разів більше, ніж у кокосової води.

Користь кокосового молока

Поживна цінність кокосового молока дуже висока: вона носить Ккал на 100 мл продукту. До того ж в такому обсязі міститься грамів жирів і по грама білка і вуглеводів грам.

Багате молоко з кокоса і вітамінами: в одній чашці такого напою міститься 11% денної норми вітаміну С, чверть добової потреби людини в залозі і магнії. Також в ньому міститься чимало калію, селену і марганцю.

За рахунок вмісту полі ненасичених кислот Омега-3 і Омега-6 кокосове молоко позитивно впливає на обмін речовин і сприяє схудненню. Воно містить корисну жирну лауринову кислоту, яка стимулює вироблення кетонів в печінці. За рахунок цього навіть при високій калорійності продукту, вживаючи кокосове молоко, ви не погладшаєте - спалювання його жирів в організмі відбувається моментально.

Позитивно впливає молоко і на мозкову діяльність: жирні кислоти стимулюють активність мозку. Воно зміцнює імунітет і володіє потужною противірусною дією. Користь воно принесе і зовнішності: вживання кокосового молока зміцнює волосся і живить шкіру.

Що приготувати з кокосового молока

Кокосове молоко - один з головних інгредієнтів тайської кухні. Воно використовується в якості основи для традиційних супів Том-Ка. Також його додають при приготуванні рису, гасять в ньому овочі або м'ясо. Солодкуватий смак кокосового молока добре грає в складі десертів.

Купити кокосове молоко треба, якщо ви є прихильником вегетаріанства, адже це повністю рослинний продукт. Його можна використовувати в якості заміни коров'ячого молока у всіх блюдах, від приготування каш або солодощів до додавання в каву або інші напої.

Якщо ж вам хочеться урізноманітнити свій раціон дієтичними коктейлями, кокосове молоко стане відмінним інгредієнтом для фруктових коктейлів і смузі. Просто збийте його з будь-якими ягодами або фруктами до однорідності - і поживний, але легкий напій готовий.

Натуральне кокосове молоко може мати густу консистенцію. Якщо ж вам потрібен продукт у рідкому вигляді, просто перелийте молоко у зручну ємність і нагрівайте на вогні, постійно помішуючи.