Мескаль Herencia de Sanchez Espadin 100% Agave, 42%, 0,7 л

Мескаль Herencia de Sanchez Espadin демонструє в ароматі ноти свіжоскошеної трави, консервованих абрикосів, обвуглених персиків, апельсинового конфітюру та білого перцю. У смаку фруктові й джемові відтінки доповнюють нюанси диму. Посмак складний, гладкий та в міру солодкуватий.

Виробництво. Цей артизанальний мескаль виготовлений з агави сорту Еспадин. Рослини відбирають, коли ті досягли 7 років. Листя та коріння видаляють, залишаючи лише серцевину - пін’ю (в перекладі з іспанської - "ананас"). Потім пін’ю розрізають на декілька частин й готують на дровах у вкопаних у землю кам'яних пічках. Цей процес може займати 4-5 днів. Наступний крок - пін'ю розтирають за допомогою тахони, а отриманий сік ферментують у відкритих дерев'яних чанах без додавання промислових дріжджів. Отриманий ферментований сік піддають подвійній дистиляції у мідних перегінних кубах.

Про бренд. Herencia de Sanchez перекладається як "Спадщина Санчеса". Ромуло Санчес очолив дистилерію свого батька у 2003 році. Вже четверте покоління родини Санчес виготовляє мескаль і працює з 10 видами агави, в тому числі Mexicano, Espadín, Cuishe та Sierra Negra. Окрім цього, родина піклується щодо збереження дикої агави та у 2013 році заснувала розплідник із саджанцями.

Гастрономічні поєднання: добре поєднується з рибними стравами та морепродуктами

Використовується в коктейлях: Smoky Grapefruit Margarita, Mezcalita de Piña

Регіон: Оахака

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.