Мескаль Herencia de Sanchez Espadin 100% Agave, 42%, 0,7 л

Мескаль Herencia de Sanchez Espadin демонстрирует в аромате ноты свежескошенной травы, консервированных абрикосов, обугленных персиков, апельсинового конфитюра и белого перца. По вкусу фруктовые и джемовые оттенки дополняют нюансы дыма. Послевкусие сложное, гладкое и в меру сладковатое.

Производство. Этот артизанальный мескаль изготовлен из агавы сорта Эспадин. Растения отбирают, когда они достигли 7 лет. Листья и корни удаляют, оставляя лишь сердцевину - пенью (в переводе с испанского - "ананас"). Затем пенью разрезают на несколько частей и готовят на дровах во вкопанных в землю каменных печках. Этот процесс может занять 4-5 дней. Следующий шаг - пенью растирают с помощью тахоны, а полученный сок ферментируют в открытых деревянных чанах без добавления промышленных дрожжей. Полученный ферментированный сок подвергают двойной дистилляции в медных перегонных кубах.

О бренде. Herencia de Sanchez переводится как "Наследие Санчеса". Ромуло Санчес возглавил дистиллерию своего отца в 2003 году. Уже четвертое поколение семьи Санчес производит мескаль и работает с 10 видами агавы, в том числе Mexicano, Espadín, Cuishe и Sierra Negra. Кроме того, семья заботится о сохранении дикой агавы и в 2013 году основала питомник с саженцами.

Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с рыбными блюдами и морепродуктами

Используется в коктейлях: Smoky Grapefruit Margarita, Mezcalita de Piña

Регион: Оахака

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.