Мескаль Vago Mezcal Espadin 50.2% 0.7 л

Молодий мескаль Vago Mezcal Espadin виготовлений з дикої агави сорту Еспадин, який відомий своїм високим вмістом цукру та прозорістю, з якою він передає характеристики індивідуального стилю. Яскравий, чистий аромат розкривається відтінками томатного листа, куркуми, лаванди та свіжоскошеної трави. Смак соковитий та свіжий. Добре збалансований алкоголь залишає приємну м'якість у тривалому післясмаку.

Земля Емігдіо, одного із мескалерів компанії знаходиться в районі Нанче Міауатлан-де-Порфіріо Діас, приблизно за 2,5 години їзди на південь від міста Оахака. Паленка розташована на висоті близько 4970 футів, серед пологих пагорбів і неглибоких струмків у посушливому кліматі. На околицях росте агава Еспадин, Мексикано Верде, Тобала, Тепестате, Аррокеньо, Пулькеро, Мадре Куїкс і Бікуїкс (Куїкс).

Мескаль у сім'ї мескалера налічує принаймні три покоління, Емігдіо навчився цього від свого діда. Емігдіо зазвичай смажить агаву протягом 5-7 днів, що є більш тривалою частиною середнього обсмажування. Потім він залишає її на сонці для охолодження на один-два тижні. Емігдіо використовує цементну тахону, фанеровану камінням і яку тягнуть мули, щоб розчавити агаву. Після подрібнення вони використовують чотири дерев'яні чани для ферментації Ocote об'ємом 1470, 1600, 1600 та 1700 літрів, ферментація яких зазвичай займає близько трьох днів.

Як і весь мескаль, Vago перед розливом у пляшки проходить просту фільтрацію осаду через целюлозний трубчастий фільтр. Розлив здійснюється вручну у місті Оахака. Дуже легка фільтрація - єдиний спосіб впливу на мескаль між моментом його приготування в паленці та тим, як він потрапляє у пляшку.

Гастрономічне поєднання: можна вживати у чистому вигляді, з водою, льодом, лаймом та сіллю, у складі різних коктейлів

Температура подавання: 8-10 °C