Мескаль Vago Mezcal Espadin 50.2% 0.7 л

Молодой мескаль Vago Mezcal Espadin изготовлен из дикой агавы сорта Эспадин, известной своим высоким содержанием сахара и прозрачностью, с которой он передает характеристики индивидуального стиля. Яркий, чистый аромат раскрывается оттенками томатного листа, куркумы, лаванды и свежескошенной травы. Вкус сочный и свежий. Хорошо сбалансированный алкоголь оставляет приятную мягкость в длительном послевкусии.

Земля Эмигдио, одного из мескалеров компании находится в районе Нанче Миауатлан-де-Порфирио Диас, примерно в 2,5 часа езды к югу от города Оахака. Паленка расположена на высоте около 4970 футов, среди пологих холмов и неглубоких ручьев в засушливом климате. В окрестностях растет агава Эспадин, Мексикано Верде, Тобала, Тепестате, Аррокеньо, Пулькеро, Мадре Куикс и Бикуикс (Куикс).

Мескаль в семье мескалера насчитывает по крайней мере три поколения, Эмигдио научился этому от своего деда. Эмигдио обычно жарит агаву в течение 5-7 дней, что является более продолжительной частью среднего обжаривания. Затем он оставляет ее на солнце для охлаждения на одну-две недели. Эмигдио использует цементную тахону, облицованную камнями и которую тянут мулы, чтобы раздавить агаву. После измельчения они используют четыре деревянных чана для ферментации Ocote объемом 1470, 1600, 1600 и 1700 литров, ферментация которых обычно занимает около трех дней.

Как и весь мескаль, Vago перед разливом в бутылки проходит простую фильтрацию осадка через трубчатый целлюлозный фильтр. Разлив осуществляется вручную в городе Оахака. Очень легкая фильтрация - единственный способ воздействия на мескаль между моментом его приготовления в паленке и тем, как он попадает в бутылку.

Гастрономическое сочетание: можно употреблять в чистом виде, с водой, льдом, лаймом и солью, в составе различных коктейлей

Температура подачи: 8-10 °C

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на картинке может отличаться от фактического.