Вино Domaine du Castel (Домейн дю Кастель) La Vie Blanc du Castel 2021 має м'який, чистий смак з фруктово-мінеральними відтінками, пікантною кислинкою та довгим смаком. Гармонійний, свіжий аромат розкривається нотками персика, лимона, груші, мінералів та білих квітів.

La Vie Blanc du Castel - кошерне біле сухе вино, виготовлене з купажу винограду сортів Совіньйон Блан, Шардоне та невеликої частки сорту Гевюрцтрамінер. Виноградники розбиті на юдейських пагорбах. При виготовленні вина сусло піддається тривалому періоду ферментації при низькій температурі в строго контрольованих умовах та витримці на тонкому осаді.

Легенда: Domaine du Castel – невелика сімейна виноробня, заснована Елі Бен Закеном, який народився в космополітній Олександрії та здобув освіту в Англії, Італії та Швейцарії. Все почалося як просте захоплення, Елі висадив невеликий виноградник на вершині пагорба неподалік свого будинку в юдейських горах біля Єрусалиму. Перше вино було випущено в 1995 році, через сім років після висадки лоз, а проєкт отримав назву Castel, від фортеці хрестоносців, розташованої поблизу. Виноградники Domaine du Castel висаджені на висоті 700 метрів над рівнем моря, розташовані на північних або північно-східних схилах. Близькість до Середземного моря пом'якшує спекотне літо і приносить освіжаючий бриз. Тутешні ґрунти червоні, містять глину та вапняк з безліччю каміння, і як результат мають гарний дренаж. Влітку середня денна температура набагато нижча, ніж буває у цих широтах, а тутешні вітри північно-східні. Ночі тут вологі та холодні, а дні дуже сухі, що запобігає утворенню гнилі на ягодах. Середньодобові температури коливаються не більше 10, котрий іноді 16 °C у період дозрівання винограду. Це сприяє досягненню хорошої кислотності та фенольної зрілості винограду, і як результат створення концентрованих, багатих, глибоких вин.

Гастрономічна сполучність: рекомендовано подавати з морепродуктами, стравами з риби та птиці, овочами та сирами. Підходить для вегетаріанців та веганів.

Сорт винограду:

• Совіньйон Блан
• Шардоне
• Гевюрцтрамінер

Регіон: Юдейські Пагорби

Виробник: Domaine du Castel, Ізраїль.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.