Вино Ovaluri Kisi, помаранчеве, сухое, 12%, 0,75 л

Вино Ovaluri Kisi. Аромат цього помаранчового вина вражає своєю глибиною та багатогранністю. Спочатку відчуваються інтенсивні ноти сухофруктів, серед яких особливо виділяються курага та айвове варення. Далі розкриваються більш тонкі відтінки яблука, персика, цитрусових, сухих трав та лугових квітів й меду. На додаток оповите ледь помітними хмарками диму, спецій та мармеладу.

Смак вина збалансований та свіжий завдяки хорошій кислотності, яка чудово контрастує з легкою солодкістю. Таніни середні, але як для помаранчевого вина, досить виразні. Посмак тривалий, з медовими нотками та ледь відчутною гіркуватістю яблучної кісточки та гостротою чорного меленого перцю.

Історія: Виноробство у квеврі має багатовікову історію, що сягає корінням в глибину тисячоліть. Квеврі - це великі глиняні посудини, які закопують в землю для зберігання та витримки вина. Цей метод виробництва вина є унікальним та визнаний ЮНЕСКО нематеріальною культурною спадщиною людства.

Кісі - це автохтонний грузинський сорт білого винограду, який використовується для виробництва як білих вин, так і так званих "янтарних" або "помаранчевих" вин за традиційною кахетинською технологією. Сьогодні Кісі культивується в різних регіонах Грузії, але найбільшого поширення набув саме в Кахетії.

Технологія виробництва: 

Збір винограду. Виноград сорту Кісі збирають вручну, ретельно відбираючи кожну ягоду.

Подрібнення та мацерація. Зібраний виноград подрібнюють разом з шкірками, кісточками та гребнями. Ця маса поміщається у квеврі.

Бродіння. У квеврі відбувається процес бродіння, який триває кілька тижнів або місяців. Важливою особливістю є те, що бродіння відбувається на меззі (разом зі шкірками, кісточками та гребенями), що надає вину насичений колір, таніни та складний аромат.

Витримка. Після завершення бродіння квеврі герметично закривають та залишають для витримки на кілька місяців або навіть років. За цей час вино набуває особливої глибини та комплексності.

Відкриття та розлив. Після завершення витримки квеврі відкривають, вино фільтрують та розливають у пляшки. 

Гастрономічне поєднання: чудово підійде для холодного вечора біля каміна, а також до:

жирних сортів риби (лосось, тунець),

м'ясних страв з птиці (курка, індичка),

овочевих страв з яскравим смаком (баклажани, перець),

сирів з виразним смаком (пармезан),

горіхів та сухофруктів.

Температура подачі: 12-14°C.

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.