Органические чаи

• 60 мл темного рома
• 40 мл лимонного сока
• 60 г горячего органического чая (черного)
• 1 ч. л. сахара
• 2 шт. гвоздики
• 5 г корицы (палочка)

Приготовление:

1. Заварите горячий черный чай и отмерьте необходимое количество.
2. В подходящую емкость добавьте 60 мл темного рома, 40 мл лимонного сока и 1 ч. л. сахара. Перемешайте до полного растворения.
3. Положите 2 шт. гвоздики и палочку корицы. Влейте горячий чай и перемешайте.
4. Дайте напитку настояться пару минут, чтобы специи раскрыли свой аромат.

• 0.2 л воды
• 0.2 ст. л. органического чая (черного)
• 0.2 шт. апельсина
• 1.4 г мяты
• Ванилин по вкусу
• Экстракт стевии по вкусу (в таблетках)
• Лед по вкусу

Приготовление:

1. Доведите 0.2 л воды до кипения и заварите 0.2 ст. л. органического чая (черного), оставьте на 3-5 минут.
2. Процедите напиток, чтобы удалить заварку.
3. В готовый чай добавьте ванилин и измельченные таблетки стевии. Хорошо перемешайте.
4. Нарежьте половину апельсина дольками и слегка разомните, чтобы выделился сок.
5. Положите апельсин и 1.4 г мяты в емкость.
6. Наполните стакан льдом и залейте охлажденным чаем.
7. Перемешайте, украсьте листиками мяты и подавайте.

• 300 г пшеничной муки
• 200 г крепкого органического чая
• 170 г варенья
• 180 г сахара
• 1 крупное яйцо
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ч. л. соды

Приготовление:

1. В глубокой миске смешайте 200 г крепко заваренного органического чая с 1 ч. л. соды.
2. Дайте смеси постоять 2-3 минуты, чтобы сода вступила в реакцию.
3. Добавьте к чаю 180 г сахара, яйцо, 170 г варенья и 2 ст. л. растительного масла. Хорошо перемешайте до однородной массы.
4. Постепенно всыпьте 300 г пшеничной просеянной муки, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комков. Должна получиться густая смесь.
5. Перелейте тесто в заранее смазанную маслом форму для выпечки. Разровняйте поверхность.
6. Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и выпекайте 30–35 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
7. Охладите пирог, нарежьте на порционные куски и подавайте с чаем или молоком.

• 250 г пшеничной муки
• 300 г изюма
• 200 г коричневого сахара
• 2 ч. л. разрыхлителя
• 0.5 ч. л. мускатного ореха
• цедра от одного лимона (1 г)
• 2 шт. куриных яйца
• 75 мл виски (или меньше)
• 0.5 ч. л. душистого перца
• 250 г заваренного холодного органического чая

Приготовление:

1. Залейте 300 г изюма смесью виски (75 мл) и холодного чая (250 г). Оставьте на 1-2 часа для пропитки.
2. В миске смешайте 250 г пшеничной муки, 2 ч. л. разрыхлителя и 200 г коричневого сахара.
3. Добавьте 0.5 ч. л. мускатного ореха, 0.5 ч. л. душистого перца и лимонную цедру.
4. В другой миске взбейте два яйца до легкой пены. Влейте их в сухую смесь, добавьте изюм вместе с жидкостью.
5. Тщательно перемешайте тесто до однородной консистенции. Вылейте его в смазанную маслом форму.
6. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 50–60 минут. Готовность проверьте зубочисткой.
7. Охладите кекс перед нарезкой. Подавайте с чаем или кофе.

• 1 ст. тапиоки (жемчужины)
• 4 ст. органического чая (крепкий черный)
• 1 ст. л. сахара
• 120 мл молока
• 2 ст. льда (кубики + стакан льда для шейкера)

Приготовление:

1. Отварите 1 ст. тапиоки в кипящей воде, помешивая, чтобы они не слиплись.
2. Варите около 10-15 минут до мягкости. Откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой.
3. Залейте 4 ст. органического чая горячей водой и дайте настояться 5-7 минут, чтобы он стал крепким.
4. В шейкер добавьте заваренный чай, 120 мл молока, 1 ст. л. сахара и стакан льда. Встряхивайте 20-30 секунд, пока напиток не охладится.
5. В высокий стакан положите сваренную тапиоку и залейте охлажденным напитком из шейкера.
6. Добавьте кубики льда и подавайте с широкой трубочкой. Наслаждайтесь вкусом!

• 0.33 ст. пшеничной муки
• 1 ст. л. меда
• 5 ст. л. фруктового сиропа
• 60 г рафинированного растительного масла
• 190 г органического чая (для выраженного вкуса — черного)

Приготовление:

1. Заварите 190 г органического чая и дайте ему остыть.
2. В глубокой миске смешайте 0.33 ст. пшеничной муки, 1 ст. л. меда и 5 ст. л. фруктового сиропа.
3. Постепенно добавляйте растительное масло, продолжая перемешивать до получения однородной массы.
4. Влейте остывший чай и тщательно перемешайте тесто.
5. Разогрейте вафельницу и слегка смажьте ее растительным маслом.
6. Выпекайте вафли по 2-3 минуты до золотистой корочки.

• 0.5 л кипятка
• 7 ч. л. органического чая
• 5 г измельченной гвоздики (на кончике ножа)
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ст. апельсинового сока
• 1 ст. сока черники
• ананасы по вкусу

Приготовление:

1. Заварите 7 ч. л. органического чая в 0.5 л кипятка, добавьте 5 г измельченной гвоздики, и дайте настояться 5-7 минут.
2. Процедите чай, чтобы удалить заварку и специи.
3. Влейте 2 ст. л. лимонного и 1 ст. апельсинового сока в горячий чай.
4. Добавьте 1 ст. сока черники и тщательно перемешайте.
5. Нарежьте ананасы кусочками и добавьте в напиток.
6. Подавайте как в горячем виде, так и в охлажденном со льдом.

• 2 ч. л. органического чая (зеленый)
• 1 ст. льда
• 0.5 л воды
• 0.5 шт. лимона
• 0.5 ч. л. меда (или по вкусу сахарозаменитель/сахар)
• свежая мята по вкусу (несколько веточек)

Приготовление:

1. Вскипятите 0.5 л воды и дайте ей немного остыть.
2. Заварите 2 ч. л. органического чая (зеленого) в горячей воде, оставьте на 5 минут.
3. Процедите чай и дайте ему полностью остыть.
4. В высокий стакан или кувшин насыпьте 1 ст. льда.
5. Добавьте в охлажденный чай сок половины лимона и 0.5 ч. л. меда, тщательно перемешайте.
6. Перелейте напиток в емкость со льдом.
7. Украсьте веточками свежей мяты и подавайте.

• 1 шт. лимона
• 1 шт. лайма
• 1 ч. л. зеленого органического чая (порошок матча)
• 0.5 ст. льда
• 2.5 ст. л. сахара
• 360 мл минеральной воды
• 120 мл воды

Приготовление:

1. Лимон и лайм тщательно промойте. Выжмите из них сок.
2. В небольшую миску или чашку добавьте 1 ч. л. зеленого органического чая (порошок матча).
3. Налейте 120 мл теплой воды (не кипяток, примерно 80°C).
4. Взбейте матча венчиком до однородности, чтобы не осталось комочков.
5. В небольшой кастрюле смешайте 2.5 ст. л. сахара и немного воды.
6. Подогрейте на слабом огне, помешивая, пока сахар полностью не растворится. Дайте сиропу остыть.
7. В кувшин или большой стакан насыпьте пол стакана льда. Влейте сок лимона и лайма.
8. Добавьте заваренный матча и сахарный сироп. Залейте все 360 мл минеральной воды.
9. Перемешайте напиток и разлейте по стаканам.

• 3 шт. яичных желтков
• 70 г сахара
• 2 ст. л. десертного вина
• 250 г маскарпоне
• 360 г жирных сливок
• 0.5 ст. воды
• 1.5 ст. л. зеленого органического чая (матча)
• 200 г печенья Савоярди (24 шт.)
• 2 ст. л. зеленого чая (матча) для присыпки

Приготовление:

1. В миске взбейте 3 шт. яичных желтков с 70 г сахара до светлой и густой массы.
2. Добавьте 2 ст. л. десертного вина и установите миску на водяную баню. Продолжайте взбивать венчиком 5-7 минут, пока масса слегка не загустеет.
3. Снимите с огня, дайте немного остыть, затем добавьте 250 г маскарпоне. Перемешайте до однородности.
4. В отдельной миске взбейте 360 г жирных сливок до мягких пиков.
5. Аккуратно вмешайте взбитые сливки в яично-сырную массу.
6. В небольшую миску просейте 1.5 ст. л. матча.
7. Залейте порошок 0.5 стакана горячей (но не кипящей) воды. Хорошо перемешайте венчиком, чтобы не осталось комков.
8. Окуните каждое печенье Савоярди в приготовленный матча-напиток на пару секунд и выложите слой в форму.
9. Покройте печенье половиной крема, уложите следующий слой Савоярди.
10. Просейте 2 ст. л. матча поверх верхнего слоя крема для украшения.
11. Поставьте тирамису в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь, чтобы десерт хорошо пропитался.