Соль мелкого помола

Соль мелкого помола — специя, которую измельчают до порошкообразного состояния. Текстура нередко напоминает гранулированный сахар. Приправа практически полностью состоит из хлорида натрия — NaCl. Небольшой процент приходится на минералы, а в процессе изготовления в состав нередко вводят противослеживающий агент, предотвращающий комкование.

Когда соль мелкая, она равномерно растворяется при попадании в пищу. Например, это важно в рецептах выпечки. Смешивание с жидкостями занимает минимум времени, что делает мелкий помол оптимальным для супов, соусов, маринадов, рассолов, не требующих долгой готовки. Маленький размер кристаллов также помогает точнее отмерить порцию, например, с использованием чайной и столовой ложек.

Как выглядит производство соли мелкого помола

Кристаллы добывают из морской воды или природных подземных месторождений. Процесс изготовления проходит так:

1. Сбор. Морскую соль получают посредством медленного испарения влаги. Белую каменную соль извлекают путем добычи.
2. Подготовка. Сырую соль очищают, удаляя примеси и нежелательные минералы. В промышленных масштабах это подразумевает промывку и перекристаллизацию.
3. Измельчение. Соль мелкого помола производят с помощью специальных машин с последующим просеиванием для достижения желаемой консистенции.
4. Контроль качества. Поваренную приправу проверяют на чистоту — обычно производители стремятся к 97–99% хлорида натрия. Затем ее оценивают на предмет постоянства размера частиц. На этом этапе также вводят добавки, включая йод.

Продукт готов к фасовке. После покупки следуйте некоторым советам и рекомендациям по дозировке:

1. Если используете соль мелкого помола как замену крупной, подготовьте около ¾ от требуемого количества. Порошок гораздо плотнее, по сравнению с кристаллами.
2. Ограничьте употребление приправы одной чайной ложкой в день, что эквивалентно 5 граммам, чтобы снизить риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
3. Когда вялите мясо или консервируете овощи, используйте соль мелкого помола в соотношении 2-3% от веса подготовленных продуктов. Пропорции могут отличаться в зависимости от рецепта.

Советы по выбору соли мелкого помола

Прежде всего учитывайте вид. Например, йодированная соль предотвращает проблемы со щитовидной железой, тогда как гималайская наполняет организм комбинацией из 25 полезных микроэлементов, включая калий и железо.

Вес пачек с солью мелкого помола варьируется от 40 г до 1,5 кг. Выбирайте исходя из частоты готовки. Несколько уникальных предложений:

1. Мелкокристаллическая морская соль Belamandil Flor de Sal. Продукт — результат естественной работы солончаков в Португалии. Органическую специю собирают вручную с помощью специального инструмента и сушат на солнце. Бренд позиционирует приправу как Finishing Salt, то есть ее добавляют к готовому блюду.
2. Морская соль с орегано от Marnoto. Натуральная приправа, гармонично сочетающаяся с мясом, рыбой, салатами, пастой под сливочно-грибным соусом.
3. Атлантическая йодированная соль мелкого помола с водорослями от Naturata. Добавка привносит в состав дополнительную дозу йода. Высокая степень сухости препятствует образованию комков.

Почему выгодно купить мелкую соль в маркете повседневных штук MAUDAU

В интернет-магазине MAUDAU собрана оригинальная продукция из разных стран мира: Украины, Португалии, Финляндии, Франции. Чтобы сэкономить, заказывайте товары на определенную сумму — тогда за доставку курьером или почтой не нужно платить.