Характеристика
- Диаметр шляпки: 13 см
- Высота ножки: 15 см
- Ширина ножки: 2 см
- Цвет: серо-желтый
Описание Опята настоящие (осенние), входят в род опят семейства рядовковых группы пластинчатых. Растет на пнях, корнях, валежных и живых стволах лиственных, главным образом березовых, реже хвойных деревьев, иногда в зарослях крапивы. Шляпки диаметром до 13 см, у молодых грибов шаровидные, с загнутым внутрь краем, затем плоско-выпуклые с бугорком в центре. Окраска шляпки серо-желтая, желто-коричневая с оттенками, в центре более темная, с тонкими мелкими, иногда отсутствующими коричневыми чешуйками. Мякоть плотная, белая с приятным запахом, кисло-терпким вкусом, у старых грибов может немного горьковать. Пластинки слегка нисходящие, бело-желтые, затем светло-бурые, у старых грибов с темными пятнами, с белым налетом от спор. Ножка длиной до 15 см, диаметром до 2 см, цилиндрическая, внизу немного утолщенная, с белым пленчатым кольцом в верхней части, у шляпки светлая, внизу коричневая, с волокнистой мякотью у молодых, жесткая у старых грибов. Споровый порошок белый. Осенний опеньок — высокоурожайный съедобный гриб. У молодых грибов (с частным покрывалом без кольца) используется весь гриб, у зрелых грибов с кольцом — только шляпка. Опеньок хорош для приготовления горячих блюд, сушки, соления, маринования. Для горячих блюд эти грибы необходимо отваривать не менее 30 минут, так как известны случаи отравления недоваренными осенними опятами. Осенние опята появляются обычно ранней осенью на короткий срок до 15 дней, после чего исчезают. При благоприятных условиях, когда не жарко и достаточно влажно, осенние опята бывают в июле или в начале августа, при этом они могут осенью не появиться или плодоносить во второй раз. Любимым местом осенних опят являются старые березовые рощи с сухими березами, на которых опята растут на высоте до 5 м и выше, заболоченные березовые рощи с множеством лежащих стволов и пней, березовые вырубки с пнями, заболоченные ольшаники с сухими стоящими ольхами и лежащими стволами.
