Вино Anselmo Mendes Dao имеет аромат спелых черных фруктов с оттенками вишни и черного перца. Тонкие и бархатистые танины, которые гармонично контрастируют с ярко выраженной и свежей кислотностью. Послевкусие долгое, мягкое и полное черных фруктов.

Производится исключительно из винограда в Quinta de Silvares, расположенном в регионе Дао, субрегионе Бештейруш, характеризующемся влажными утрами и умеренными температурами, которые обеспечиваются плотиной Агиейра. Этот особый микроклимат придает винам из региона неповторимую элегантность.

Винификация. Виноград собирается вручную в небольшие ящики и доставляется на винодельню, расположенную на самой ферме, с очень небольшим временем транспортировки. Полное удаление стеблей. Очень короткая мацерация кожицы. Длительное брожение при низкой температуре: 20°С. Полное яблочно-молочное брожение. Стадия в нержавеющей стали в течение 9 месяцев, затем стадия в бутылке в течение 6 месяцев.

Легенда. Ансельмо Мендес - винодел с тридцатилетним стажем. С раннего детства он мечтал стать фермером. После окончания школы Мендес изучал агрономию в Лиссабоне. Он производил напитки на известных винодельнях в нескольких португальских регионах, таких как Дору, Байррада, Бейра-Интерьер, Азорские острова, успел поработать в Бразилии. Ансельмо посвятил свою жизнь исследованию местного белого сорта Альбариньо, однако, он имеет опыт работы и с другими сортами, например, с Лоурейро и Авессу. Нельзя не отметить его огромный вклад в восстановление красных сортов Альварельхао, Педраль и Вердельо.

Ансельмо Мендес известен не только превосходством производимых им вин, но и удивительным и последовательным подходом к инновациям. Сочетая использование старинных технологий, таких как ферментация на кожуре, со смелыми методами виноделия, такими как ферментация Альвариньо в дубовых бочках, он зарекомендовал себя в Португалии и за рубежом благодаря оригинальному дизайну и собственной индивидуальности.

Вина Anselmo Mendes являются результатом долгой и верной связи с землей, экспериментаторского и усердного духа, а также философии уважения к экосистеме, которая воплощается в методах интегрированного производства.

Цвет: ярко-рубиновый

Гастрономические сочетания: говядина, ягненок, дичь

Температура подачи: 16 ºC

Сорт винограда:

• Торига Насионал
• Альфрочейро 
• Тинта Рориш
• Жаэн 

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.