Вино Anselmo Mendes Dao, червоне, сухе, 0,75 л

Вино Anselmo Mendes Dao має аромат стиглих чорних фруктів з відтінками вишні та чорного перцю. Тонкі та бархатисті таніни, які гармонійно контрастують з яскраво вираженою та свіжою кислотністю. Післясмак довгий, м'який і повний чорних фруктів.

Виробляється виключно з винограду в Quinta de Silvares, розташованому в регіоні Дао, субрегіоні Бештейруш, що характеризується вологими ранками та помірними температурами, які забезпечуються греблею Агіейра. Цей особливий мікроклімат надає винам із регіону неповторної елегантності.

Вініфікація. Виноград збирається вручну в невеликі ящики та доставляється на виноробню, розташовану на фермі, з дуже невеликим часом транспортування. Повне видалення стебел. Дуже коротка мацерація шкірки. Тривале бродіння за низької температури: 20 °С. Повне яблучно-молочне бродіння. Стадія в нержавіючій сталі протягом 9 місяців, потім стадія в пляшці протягом 6 місяців.

Легенда. Ансельмо Мендес - винороб із тридцятирічним стажем. З раннього дитинства він мріяв стати фермером. Після закінчення школи Мендес вивчав агрономію у Лісабоні. Він виробляв напої на відомих виноробнях у кількох португальських регіонах, таких як Дору, Байррада, Бейра-Інтер'єр, Азорські острови, встиг попрацювати у Бразилії. Ансельмо присвятив своє життя дослідженню місцевого білого сорту Альбаріньо, однак, він має досвід роботи та з іншими сортами, наприклад Лоурейро і Авессу. Не можна не відзначити його величезного внеску у відновлення червоних сортів Альварельхао, Педраль і Вердельо.

Ансельмо Мендес відомий не тільки перевагою вироблених ним вин, а й дивовижним і послідовним підходом до інновацій. Поєднуючи використання старовинних технологій, таких як ферментація на шкірці, зі сміливими методами виноробства, такими як ферментація Альваріньо в дубових бочках, він зарекомендував себе в Португалії та за кордоном завдяки оригінальному дизайну та власній індивідуальності.

Вина Anselmo Mendes є результатом довгого та вірного зв'язку із землею, експериментаторського та старанного духу, а також філософії поваги до екосистеми, яка втілюється у методах інтегрованого виробництва.

Колір: яскраво-рубіновий

Гастрономічні поєднання: яловичина, ягня, дичина

Температура подавання: 16 ºC

Сорт винограду:

• Торіга Насіонал
• Альфрочейро
• Тінта Роріш
• Жаен

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.