Вино Domaine Nicolas Rossignol Volnay 1er Cru Santenots 2015, красное, сухое, 0,75 л

Вино Domaine Nicolas Rossignol Volnay 1er Cru Santenots 2015 обладает сложным мускусным ароматом с нотками красных фруктов, табака, какао и подлеска. Вкус вина полный, богатый, с хорошим объемом, нотами клубники и малины, великолепными танинами и долгим, сочным послевкусием.

Винодельня: Николя Россиньоль - один из лучших представителей нового поколения бургундских виноделов, чьи великие вина лежат в основе будущего, а не прошлого. Родившийся в 1974 году, он представляет пятое поколение виноградарей на землях Волне. Получив техническое образование в школе энологии в Боне, Николя применил свои знания на практике, работая в Domaine Joseph Voillot в Вольне, Domaine Louis Latour в Ардеше и Domaine Vieux Telegraphe в Шатонеф-дю-Пап. Стремясь изучить другие методы ведения сельского хозяйства и виноделия, он отправился работать в Южную Африку в Domaine Boschendal Stellenbosch в 1995 году, а затем в Château Cardonne, которое принадлежит Château Lafite-Rothchild. Сегодня Николас производит вино из собственного поместья. Хотя у домена нет сертификации, виноградник управляется в соответствии с биодинамическими принципами, и на лозах не используются никакие химические вещества.

В своем купаже Volnay AOC 1er Cru Santenots сочетает урожай Пино Нуар с двадцатилетних лоз, растущих на каменистой почве близ Вольне, и виноград со старых 60-70 летних лоз, посаженных на глинистой почве на винограднике по направлению к Мерсо.

Винификация: виноград собирается вручную с использованием некоторых традиционных бургундских методов. Таким образом, каждая гроздь помещается в небольшие 8-килограммовые ящики, и, чтобы не раздавить ягоды, они как можно меньше перемещаются между моментом сбора и поступлением на сортировочный стол. Спиртовое брожение проводится исключительно с использованием местных дрожжей. Хранится на тонком осадке от 10 до 20 месяцев в зависимости от урожая. Бочки, а точнее их происхождение, тщательно отбираются с учетом терруара и характера каждого вина. Процент нового дуба меняется в зависимости от урожая, но никогда не превышает 50%. Вина не осветляются и не фильтруются перед розливом

Гастрономическое сочетание: гармонично с большинством мясных блюд, сырами, дичью, уткой 

Температура подачи: 14-16°С

Регион: Волне, Бургундия

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на изображении может отличаться от фактического.