Вино Domaine Nicolas Rossignol Volnay 1er Cru Santenots 2015, червоне, сухе, 0,75 л

Вино Domaine Nicolas Rossignol Volnay 1er Cru Santenots 2015 має складний мускусний аромат з нотками червоних фруктів, тютюну, какао та підліску. Смак вина повний, багатий, з гарним об'ємом, нотами полуниці та малини, чудовими танінами та довгим, соковитим післясмаком.

Виноробня: Ніколя Россіньоль – один із найкращих представників нового покоління бургундських виноробів, чиї великі вина лежать в основі майбутнього, а не минулого. Який народився 1974 року, він представляє п'яте покоління виноградарів на землях Хвилі. Здобувши технічну освіту в школі енології в Боні, Ніколя застосував свої знання на практиці, працюючи в Domaine Joseph Voillot у Вільні, Domaine Louis Latour в Ардеші та Domaine Vieux Telegraphe у Шатонеф-дю-Пап. Прагнучи вивчити інші методи ведення сільського господарства та виноробства, він вирушив працювати до Південної Африки до Domaine Boschendal Stellenbosch у 1995 році, а потім до Château Cardonne, яке належить Château Lafite-Rothchild. Сьогодні Ніколас виробляє вино із власного маєтку. Хоча домен не має сертифікації, виноградник керується відповідно до біодинамічних принципів, і на лозах не використовуються ніякі хімічні речовини.

У своєму купажі Volnay AOC 1er Cru Santenots поєднує врожай Піно Нуар з двадцятирічних лоз, що ростуть на кам'янистому ґрунті поблизу Вольне, і виноград зі старих 60-70 літніх лоз, посаджених на глинистому ґрунті на винограднику до Мерсо.

Вініфікація: виноград збирається вручну із використанням деяких традиційних бургундських методів. Таким чином, кожен гроно поміщається в невеликі 8-кілограмові ящики, і, щоб не роздавити ягоди, вони якнайменше переміщаються між моментом збору та надходженням на сортувальний стіл. Спиртне бродіння проводиться виключно з використанням місцевих дріжджів. Тримається на тонкому осаді від 10 до 20 місяців залежно від урожаю. Бочки, а точніше їхнє походження, ретельно відбираються з урахуванням терруару та характеру кожного вина. Відсоток нового дуба змінюється в залежності від урожаю, але ніколи не перевищує 50%. Вина не освітлюються та не фільтруються перед розливом

Гастрономічне поєднання: гармонійно з більшістю м'ясних страв, сирами, дичиною, качкою

Температура подачі: 14-16°C

Регіон: Волні, Бургундія

Примітка: дизайн пляшки та етикетки на зображенні може відрізнятись від фактичного.