Вино Maison Castel Chardonnay VDF, белое, полусухое, 12,5%, 0,75 л

Особенности холодной винификации

Процесс винификации довольно сложный, но дает чрезвычайные результаты. Виноград охлаждается, чтобы сохранить его свежесть и аромат перед дальнейшей обработкой. После охлаждения виноград подвергается мягкому прессованию, чтобы получить чистый сок без кожицы и семян. Затем сок проходит процесс холодного отстаивания, где он стабилизируется и очищается от осадка. После ферментации вино выдерживается в течение 1-3 месяцев.