Вино Tomislav Markovic Windspiel - это очень интересный и многослойный Пино Нуар рубинового цвета, который просто взрывает воображение. В аромате гранат, красная слива, шелковица, клюква, немного дыма, легкая соленость, гибискус и свежие шампиньоны. Во вкусе тонкие танины, минеральность и долгое послевкусие. Windspiel не оставит вас безразличным.

Томислав Маркович - настоящий перфекционист в мире виноделия. В 2011 году он свернул с протоптанного банковского пути и погрузился в увлекательный мир вина. Томислав кайфует от стиля "natural wine" и особенно обожает Пино Нуар. Так вот, его вина - настоящая находка.

Винодельня расположена в винодельческом регионе Баден. Томислав не сразу стал виноделом, он учился, стажировался, в частности в Domaine de Montille (Volnay), затем работал консультантом по органическому виноделию. Виноградники возделываются в основном вручную по правилам биодинамического виноградарства (не сертифицированы). Особое внимание уделяется укреплению биоразнообразия, плодородию почв и низкой урожайности. Вина винифицируются для каждого участка по отдельности.

Винификация: в бочках типа barrique или tonneau выдерживается 18 месяцев. После спонтанного брожения собственными дрожжами и мутного переливания долго сохраняется на мелких дрожжах. Ассамбляж перед разливом производится в нержавеющей стали. Разливается в бутылки без фильтрации и очищения

Гастрономические сочетания: яркий ароматический букет и высокая кислотность делают Пино Нуар достаточно универсальным гастрономическим компаньоном. Его можно подать с тартаром или из ризотто. Смело подавайте с грибами под сливочным соусом, дичью, лососем, тунцем, а также легкими мясными блюдами

Температура подачи: 16-18 °C

Содержание сульфитов: 40 мг/л

Примечание: дизайн бутылки и этикетки на картинке может отличаться от фактического.